Somon + kale = yum

S-a redeschis Din grădina mea, locul din care îmi iau legume vara. Sunt certificați ecologic, dau factură, sunt oameni serioși cu totul. Vara trecută m-am îndrăgostit de roșiile lor și de faptul că au lucruri pe care le găsești greu: morcovi tineri, sfeclă mangold, rubarbă și kale.  Au început să livreze chiar de Paști cu o…

Tartă cu somon și pancetta

„Singura chestie cu porc e tarta cu somon”, am zis în timp ce făceam un inventar al meniului. Găteam în bucătăria de la muncă (suntem niște norocoși) pentru o cină pe care am organizat-o acolo. S-au hăhăit. Nu e singurul lucru trăsnit pe care l-am spus la muncă în ultimele luni. Mai ales dacă le scoți…

Cum să distrugi un somon

Blogurile culinare sunt jurnale ale succeselor în bucătărie: carne perfect gătită, supe catifelate, prăjituri spectaculoase. Rar menționează cineva un eșec – și atunci nu are legătură cu gustul sau tehnica, mai degrabă sunt accidente de genul „după ce i-am făcut poză, a trecut câinele, a dărâmat tarta pe jos și a mâncat-o”. Pentru că vrem…