Tort Red Velvet adevărat, cu sfeclă roșie

Încet, încet mă apropii din nou de cuptorul meu. Patru luni fără gaz l-au exilat într-un tărâm al felurilor opționale. Dar începe să-și recapete statutul, mai ales când se comportă exemplar și coace blaturile fix în timpul prevăzut, fix cât trebuie. Restul e can-can. Sau o petrecere pe o terasă provensală de la etajul 4….

Rață cu cinci garnituri

Aceasta a fost vedeta mesei de Paști: piept de rață la tigaie cu cinci garnituri, inspirat de aici. N-am știut la ce să mă aștept, dar era o promisiune plăcută în combinația de gras și acid, proaspăt și dulce, iute și amărui. Care s-a și adeverit. 🙂 O vedere de ansamblu, pentru patru porții: Piept…

Salată de sfeclă roșie, portocale și măsline

Și mai are și ceapă roșie. Dar e foarte bună, vă promit. Am adaptat-o puțin de la Food52, care o adaptase de la Ottolenghi. În original era cu sfeclă roșie crudă pe care trebuia să o fierbi sau să o coci, dar eu nu am atâta răbdare pentru o salată care se mănâncă în 5…

Salată de sfeclă roșie și mere

Vezi uneori o poză care te inspiră să faci rețeta. Cum ar fi asta: Frumos, nu? Chiar dacă e cam mică, modul în care strălucește sfecla roșie îți face poftă și abia aștepți să te apuci și tu de ea. Și o faci, cu niște schimbări nesemnificative. Și arată așa: Serios, ce naiba? În poza…

Gazpacho roșu

E cam greu să nu faci doar gazpacho când e atât de cald. Azi, varianta cu sfeclă roșie, castraveți și mentă. E puțin dulceagă, de la sfeclă, dar iaurtul îi dă exact aciditatea de care are nevoie. Gazpacho cu sfeclă roșie, castraveți și mentă 1 ceapă mare, curățată și tăiată în 4 3 căței de…

Supă-cremă de sfeclă roșie cu surprize

Vă spuneam că am revenit la bunul obicei de a găti mai multe legume duminica pentru a le avea gata de-a lungul săptămânii. Azi mi-am dat seama că mai am destulă sfeclă roșie și chiar și ceva morcovi, țelină și păstârnac, așa că le-am transformat într-o supă-cremă bună de tot. Mai ales că am făcut-o…

Salată de cașă cu sfeclă roșie și telemea

Am învățat să citesc pe Povestirile lui Lev Tolstoi – o carte cu desene în acuarelă și povești scurte scurte din care am învățat cuvinte precum mujic și, bineînțeles, cașă. (O puteți citi pe Scribd, dacă vreți.) Credeam pe atunci că e un fel de orez sau griș cu lapte. Abia de curând, încercând să…

Salată de sfeclă roșie cu nuci și gorgonzola

De când am editat un text despre cele 5 porții de legume și fructe pe care ar trebui să le mâncăm zilnic (o să fie în Good Food de iulie/august), am început să număr automat dacă și câte intră în meniul meu zilnic. Că sincer aș putea trăi cu brânză și carne fără să simt vreo poftă….