Șase marinate pentru pui

Sunt într-un trip de planificare/bugetare/economisire (da, știu că în august mi-am luat șase rujuri din care patru erau identice, dar tocmai de aceea) pentru că vreau să petrec Crăciunul într-un loc pe care îl ador și nu va fi prea ieftin. Așa că m-am întors la niște lucruri pe care știu să le fac fără…

Frigărui de pui cu sos Satay

Nu știu, între sosul de tahini de la dovleac și sosul ăsta din unt de arahide cu frunze de coriandru, care e mai bun. Le-aș mânca pe pâine. Rețeta e de la Jamie Oliver, din 30-Minute Meals. (Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți cu pătrunjel. Nu va fi la fel, dar va fi tot bun.)…

Sticky chicken și amintiri de la picnic

Pe 1 mai am făcut picnic în Izvor, ca în fiecare an, și a fost frumos. Adică n-am făcut nimic timp de șapte ore. Eu am dus energy bars și sticky chicken, pentru că tot nu am gaz, deci nici cuptor. O mică radiografie a pozei: – chiflă – salată de morcovi – sticky chicken…

Pui cu rozmarin și dovleac

Nu știu cum să vă spun, dar o vreme o să tot vedeți dovleac pe aici. Vreo trei luni. Dar promit să mai pun și alte lucruri. 🙂 Pui cu rozmarin și dovleac 6 porții 1 ceapă, tăiată mare 1 kg de dovleac de plăcintă, tăiat cuburi 6 pulpe inferioare de pui supă de pui…

Pui cu clementine

Un om pe care l-am intervievat săptămâna asta (îl vedeți în numărul de aprilie din Good Food) mi-a spus că cea mai importantă lecție pe care a primit-o a fost că ești cel mai creativ atunci când ai restricții. Bănuiesc că e pentru că ai repere și, în același timp, te întărâtă (nu e așa…

Pateu de pui cu portocală și ienupăr

Ienupăr e mai mult decât un cuvânt de închis la Fazan. Este materie primă pentru gin și un condiment care se înțelege bine cu puiul și curcanul. Eu l-am pus în pateul de pui de mai jos și bine am făcut. A devenit, cu aroma de portocală și de gin, un fel de pateu de…

Pui de bază

Așa îi spunem în casă acestui fel cu pulpe de pui: pui de bază. Este cea mai simplă metodă de a da aromă cărnii, fără să implice condimente greu de găsit sau vreun procedeu care îți dă bătăi de cap. Folosesc întotdeauna pulpe de pui cu os – superioare sau, și mai bine, inferioare –…

Cina DoR pentru abonați

Pe 7 februarie am invitat la redacție patru noi abonați la Decât o Revistă și le-am gătit. Am stat la masă, am vorbit, ne-am cunoscut, am mâncat, am râs. Mâncarea a fost făcută de Solène Cesbron, Art Directorul revistei (a făcut tartă cu rubarbă), de Ana Vișan, Business Developer, și de mine (noi am făcut…

Odă ei, odă ei, odă foarfecei!

Aceasta este foarfeca mea de pui. O iubesc foarte mult. Am cumpărat-o din Doraly şi a costat 11 lei. E grea, se potriveşte bine în mână, are siguranţă şi lama zimţată trece prin orice. Foarfeca asta face cel puţin o minune pe care nu aş putea-o face altfel: aplatizează pui întregi. Eu le spun pui…