PopUp Dinner la The Institute

Am fost joi seară la cel de-al doilea PopUp Dinner al meu şi a fost la fel de surprinzător şi de bun ca prima oară. Îmi place foarte mult cum gândeşte Irina Hristu meniurile, echilibrate şi cu un twist care te face să te întrebi „Cum de nu m-am gândit şi eu la asta?”. De data asta, mi-a stat mintea la piureul de cartofi roz în care am simţit sfecla roşie, seminţele de fenicul şi paprika iute afumată.

Îmi propun să merg o dată pe lună de acum încolo.

PopUp Dinner Omnivor

tumblr_mpt87tvZIs1qcopfso2_1280

Aseară am fost la cina de lansare a Omnivor, jurnalul de cultură gastronomică al DoR. Mâncarea a fost făcută de PopUp Dinner, cu pâine de la Apă.Făină.Sare şi desert extra (adică cel mai perfect macaron) de la Cookie Jar, despre care am scris eu în Omnivor.

Concluzia serii e următoarea: trebuie să învăţ să fac pâine cu maia, trebuie să învăţ să fac porcul aşa cum l-au făcut ei, trebuie să încerc în sfârşit reţeta de tort cu mac de pe coperta Good Food de iunie, că asta a fost la desert şi a fost genial.

E un lucru bun să jurizezi bucătari profesionişti într-o zi şi în alta să mănânci mâncare făcută de aşa-zişi amatori şi să fie mai gustoasă şi mai bine executată. 🙂