Spread de dovleac și tahini

Am luat primul dovleac pe anul ăsta și am vrut să fac ceva nou cu el. Răsfoind Jerusalem, am găsit minunăția asta pentru care aveam tot ce trebuie – inclusiv tahini foarte bun, pe care mi l-au adus Elena și Cosmin din Grecia. Nu trebuie decât puțină răbdare ca să se coacă dovleacul și apoi e gata în 5 minute.

IMG_5684

Spread de dovleac și tahini

1kg de dovleac plăcintar, tăiat cuburi
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță fulgi de sare
70g (5 linguri) de tahini
120g de iaurt gras (grecesc sau Cedra)
2 căței de usturoi
1 lingură de semințe de susan albe și negre
1 1/2 linguriță sirop de curmale
câteva fire de pătrunjel, tocate

1 Încinge cuptorul la 190C. Pune cuburile de dovleac într-o tavă mare, stropește-le cu uleiul și adaugă scorțișoara și sarea. Amestecă bine cu mâinile ca să ajungă pe toate bucățile. Acoperă cu folie de aluminiu și dă la cuptor până când dovleacul e copt și un cuțit intră ușor în el (poate să dureze între 20 și 40 de minute, în funcție de cât de mare ai tăiat dovleacul).
2 Scoate dovleacul din cuptor și pune-l în robot cu tahini, iaurtul și usturoiul. Procesează puțin până obții o pastă nu prea fină – nu facem humus! Pune spreadul într-un bol sau pe o farfurie largă și decorează cu semințele de susan, siropul de curmale și pătrunjelul. Merge perfect pe pâine proaspătă sau cu lipie.

Sticky chicken și amintiri de la picnic

Pe 1 mai am făcut picnic în Izvor, ca în fiecare an, și a fost frumos. Adică n-am făcut nimic timp de șapte ore. Eu am dus energy bars și sticky chicken, pentru că tot nu am gaz, deci nici cuptor.

IMG_3356

O mică radiografie a pozei:
– chiflă
salată de morcovi
– sticky chicken
hașme murate în oțet de vin roșu
– ceapă verde rondele

Sticky chicken

4 porții

jumătate de piept de pui și o pulpă de pui la rotisor, franjuri
1 lingură de ulei de fistic
2 linguri sos de soia
2 linguri sweet chili sauce
1 lingură pastă de curmale (sau melasă de rodie)
1 lingură semințe de susan

Încinge uleiul într-o tigaie mare. Adaugă puiul și rumenește-l, dar nu prea mult, să nu se usuce. Pune sosul de soia, sweet chili sauce și pasta de curmale și amestecă bine. Lasă să scadă 3-4 minute. Pune deasupra susanul, amestecă și ia de pe foc. Cel mai bun e în sandvișuri cu chestii acide, precum ceapa murată.