[Fără gluten] Prăjitură cu migdale și caise

  Prăjitură cu migdale și caise 6 porții 200g făină de migdale 3 linguri de zahăr pudră 60g unt 3 linguri de miere 3 ouă mari, bătute ușor 6-7 caise mari, tăiate în sferturi 1 Încinge cuptorul la 180C. Tapetează cu hârtie de copt o tavă cu fundul detașabil de 20-22cm. Amestecă într-un bol făina…

Smoothie cu ananas, banană și spanac

Smoothie cu ananas, banană și spanac 8 porții 1 ananas mare, bine copt, curățat de coajă și tăiat bucăți mici 1 pungă de spanac tânăr 4 banane, curățate și tăiate rondele miere sau alt îndulcitor, opțional Împarte în 4 toate cantitățile. Umple patru pungi etanșe (de congelator) cu câte o banană, un sfert de ananas…

Frigărui de pui cu sos Satay

Nu știu, între sosul de tahini de la dovleac și sosul ăsta din unt de arahide cu frunze de coriandru, care e mai bun. Le-aș mânca pe pâine. Rețeta e de la Jamie Oliver, din 30-Minute Meals. (Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți cu pătrunjel. Nu va fi la fel, dar va fi tot bun.)…

Pulpe de rață cu fasole verde și gnocchi

Am învățat de la Nigella șmecheria asta cu trasul la tigaie al gnocchilor și de atunci cumpăr frecvent gnocchi gata făcuți pe care îi arunc în tigaie cu puțin unt și salvie – e ok, durează atât de mult să faci gnocchi acasă încât nu merită decât la ocazii speciale. Sunt ca niște cartofiori gata…

Salată de cușcuș/quinoa cu fructe și mentă

Am făcut salata asta în decembrie, în două versiuni: cu cușcuș și cu quinoa. E foarte ușor de făcut, merge singură la aperitiv sau garnitură la pui sau curcan. Rețeta e de aici, unde sunt și poze mult mai bune, desigur. Versiunea cușcuș am făcut-o de probă, cu o săptămână înaintea Crăciunului, iar cea quinoa…

Morcovi copți cu portocale, chimion și miere

O treabă care se face în 30-40 de minute și intră în cuptor lângă tava cu pui, de exemplu. Sau o poate arde vegetarian, cu niște telemea alături. Sau vegan, cu un bulgur cu mentă și sumac. Dacă găsiți și morcovi multicolori, merg și pe masa de Crăciun. Eu m-am mulțumit cu unii portocalii, tineri…

Varză de Bruxelles cu ghimbir și tamarind

Cred că blogul acesta se poate numi și „blogul pozelor făcute din avion”. Asta e, nu știu să fac poze și singura mea dorință e să se vadă naibii ce am gătit. Îi las să facă o artă din fotografiile culinare pe cei care pot. (Da, tot cu telefonul fac poze.) Revenind la rețeta de…

Salată de varză roșie cu sos de tahini și portocale

Salată de varză roșie cu sos de tahini și portocale 4 porții Legumele 1/2 de varză roșie 1 castravete Fabio 200g ciuperci crude 3 morcovi medii Sosul 2 linguri de tahini 2 linguri sos de soia 2 linguri de miere (sau un înlocuitor vegan, precum melasă de rodie sau de curmale) 1 lingură de oțet…

Fresh de pepene roșu

Se făcea că aveam jumătate de pepene roșu, niște frunze de mentă și de busuioc și o sete mare. Așa că am făcut un fresh. Mai bun decât mi-aș fi imaginat. Fresh de pepene roșu 4 porții 1kg de pepene roșu, doar pulpa zeama de 1 lămâie câteva frunze de busuioc și de mentă 1…

Agua Fresca

Agua Fresca cu limetă, castravete și afine 6 porții 1 castravete Fabio, tăiat bucăți mari 1 limetă, tăiată în sferturi 750ml apă minerală carbogazoasă miere, după gust afine 180ml gin, opțional Pune în blender limeta și castravetele, cu excepția unei bucăți pe care o vei tăia felii subțiri pentru decor. Adaugă jumătate din apă și…

Cușcuș dulce

M-a entuziasmat foarte tare această rețetă din Good Food de februarie. Pe modelul „cum de nu m-am gândit și eu la asta?”, am regretat că nu mi-a venit ideea de a face cușcuș, una dintre puținele paste pe care le mănânc, ca desert. Am făcut exact după rețetă pentru o petrecere de familie: Adică am…