Dukkah

Dukkah este un amestec egiptean făcut din nuci și condimente. Din ce am văzut pe net, sunt nenumărate variante, dar toate au susan, coriandru și chimion la bază. Versiunea aceasta e din ce aveam eu prin casă și este perfectă pentru gustul meu. Dukkah 2 linguri de migdale crude 2 linguri de arahide crude 1…

Kisir

Ieri am mâncat creier de porc fiert în supă aromatizată cu usturoi, salvie, cimbru și piper – așa, gol, doar cu niște sare și zeamă de lămâie, nu-mi cer scuze deloc – așa că am zis măcar de azi să revin la gătit de oameni normali. Și ce e mai normal decât să-l trimiți pe…

Salată de cușcuș/quinoa cu fructe și mentă

Am făcut salata asta în decembrie, în două versiuni: cu cușcuș și cu quinoa. E foarte ușor de făcut, merge singură la aperitiv sau garnitură la pui sau curcan. Rețeta e de aici, unde sunt și poze mult mai bune, desigur. Versiunea cușcuș am făcut-o de probă, cu o săptămână înaintea Crăciunului, iar cea quinoa…

Pavlova infailibilă

Iată un cuvânt mai rar întâlnit în blogurile culinare: infailibil. Voiam să zic fail-proof, dar mi-am propus să reduc pe cât posibil englezismele pentru că nu vreau să asasinez limba română. Am mai făcut o singură dată pavlova, la o petrecere Good Food, și a fost un eșec. M-am luat după sfaturile unui bucătar de…

Pentru Revelion

Cake pops cu vanilie și glazură de ciocolată: Pavlova cu persimmon (kaki, sharon, cum vreți să-i ziceți), rodie și mentă: Sau în mișcare, pe Instagram.

Fresh de pepene roșu

Se făcea că aveam jumătate de pepene roșu, niște frunze de mentă și de busuioc și o sete mare. Așa că am făcut un fresh. Mai bun decât mi-aș fi imaginat. Fresh de pepene roșu 4 porții 1kg de pepene roșu, doar pulpa zeama de 1 lămâie câteva frunze de busuioc și de mentă 1…

Gazpacho roșu

E cam greu să nu faci doar gazpacho când e atât de cald. Azi, varianta cu sfeclă roșie, castraveți și mentă. E puțin dulceagă, de la sfeclă, dar iaurtul îi dă exact aciditatea de care are nevoie. Gazpacho cu sfeclă roșie, castraveți și mentă 1 ceapă mare, curățată și tăiată în 4 3 căței de…

Căpșuni + balsamic = love

Sâmbătă am fost la Magazinul de mirodenii ca să învăț cum se amestecă mirodeniile pure pentru a obține un mix bun (există o formulă!). Îi știu de multă vreme, am și scris despre ei pentru Esquire, așa că m-am bucurat că fac astfel de cursuri, că mai am multe de învățat și prefer să învăț de…

Tartă cu ciocolată, cremă de vanilie și portocale

Și premiul pentru cel mai explicit titlu merge laaaaaa această tartă. Dar, sincer, nu știu cum să-i spun altfel. Nu-mi permit să o botez – să-i zic Tartă triumful culorii, Vară în iarnă sau Veronica – că nu am inventat-o eu. Așa că rămâne cum am stabilit. Rețeta am luat-o de aici,  unde sunt și…

Bulgur cu legume coapte

Mi-am propus să nu mai spun ‘o rețetă foarte simplă’ pentru că, de fapt, nu simplitatea trebuie să ne atragă, ci promisiunea unui gust bun și gestul în sine, de a găti. Așa că nu voi spune că bulgurul cu legume coapte e o rețetă simplă, ci una care merită orice efort pentru că este…