Primul picnic pe anul acesta – în Parcul Izvor, care era aproape gol – și am decis să fiu vegetariană, aproape vegană. A fost bine, că au venit alții cu mici și cârnați bavarezi, gata făcuți, deci ne-am completat bine.
Am vrut să fac wraps, că sunt ușor de asamblat, transportat și mâncat, și de asta ai nevoie la picnic, nu de salate care să se împrăștie peste tot. Aveam niște năut fiert congelat și am început de acolo. Restul a venit de la sine. 🙂
Wraps vegetariene cu arome arăbești
6 porții
3 lipii mari
puțin unt, opțional
Humus
2 căni de năut fiert
2 linguri de tahini
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță de chimion măcinat
3 căței de usturoi pisați
zeama de la o lămâie
Salata de morcovi
2 morcovi mari, rași mare
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță de chimion măcinat
1/4 linguriță de ardei iute mărunțit
1 linguriță de susan negru
1 lingură de amestec de semințe crude
Salata de pătrunjel
2 legături de pătrunjel, doar frunzele
1 lingură de melasă de rodie
1 Humusul: pune toate ingredientele într-un robot/blender și pasează-le. Asezonează cu sare după gust.
2 Salata de morcovi: pune morcovul ras într-un bol mare. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și apoi adaugă chimonul, ardeiul iute și susanul și prăjește-le 30 de secunde. Toarnă sosul format peste morcovi și amestecă bine, ca să ajungă peste tot. Asezonează cu sare și adaugă la final amestecul de semințe crude.
3 Salata de pătrunjel: pune într-un robot pătrunjelul și melasa de rodie și procesează puțin, cât să se formeze un sos cu frunze.
4 Asamblarea: întinde pe lipie o lingură de humus, până aproape de margine; pune deasupra o lingură de morcovi; încheie cu pătrunjelul. Ca să rămână închis wrapul, unge una dintre margini cu puțin unt (ca în poză). Rulează-l (ca aici), strânge-l bine într-o folie de hârtie sau pungă și dă-l la frigider o oră ca să se întărească untul și să se amestece bine aromele. Când ajungi la picnic, taie fiecare wrap oblic în două sau mai multe bucăți.
Apreciază:
Apreciere Încarc...
