Pandișcrumble cu fructe de vară

tumblr_mp7pteI2QT1qcopfso2_500

Nu e chiar un crumble, că nu e crocant, nici chiar un pandișpan, că e doar o boare peste fructe, așa că îi vom spune pandișcrumble. S-a născut din faptul că m-am dat în stambă la piață și am cumpărat prea multe fructe proaspete și nu era nicio șansă să le termin până nu se strică.

Pandișcrumble cu fructe de vară


700-800g de fructe de vară, fără sâmburi (piersici, caise, cireșe, zmeură, afine)

3 linguri de zahăr

2 ouă

1 linguriță extract de vanilie

200ml smântână dulce

1 cup de făină 

1/2 linguriță de sare

1 lingură sirop de soc (opțional)

50g de ciocolată albă, chipsuri sau fărâmată

Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune fructele într-un vas termirezistent încăpător. Împrăștie 1 lingură de zahăr peste ele.

Cu un mixer, bate ouăle cu celelalte 2 linguri de zahăr până se albesc. Încorporează treptat vanilia, 100ml smântână, făina și sarea, până se omogenizează. Pune amestecul peste fructe astfel încât să le acopere aproape complet și bagă tava la cuptor pentru 40 de minute.

Între timp, bate restul de smântână cu siropul de soc până obții o frișcă moale. Pune-o la rece.

Servește pandișcrumble-ul cald, cu un moț de frișcă și câteva bucăți de ciocolată albă, care se va topi în căldura din bol.tumblr_mp7pteI2QT1qcopfso1_500