Morcovi copți cu portocale, chimion și miere

O treabă care se face în 30-40 de minute și intră în cuptor lângă tava cu pui, de exemplu. Sau o poate arde vegetarian, cu niște telemea alături. Sau vegan, cu un bulgur cu mentă și sumac. Dacă găsiți și morcovi multicolori, merg și pe masa de Crăciun. Eu m-am mulțumit cu unii portocalii, tineri și crocanți și de dimensiune aproximativ egală.

IMG_2411

Morcovi copți cu portocale, chimion și miere

2-4 porții

500g morcovi tineri, spălați și curățați de frunze
coaja rasă și zeama de la 2 portocale
1 linguriță de chimion măcinat
1 lingură de ulei de fistic (sau unt topit)
1 lingură de miere (sau sirop de agave sau orice sirop vegan)

1 Încălzește cuptorul la 170C. Pune morcovii într-o tavă în care să încapă bine, dar să nu fie prea mare. Pune deasupra coaja și zeama de la portocale, chimionul măcinat, uleiul (sau untul). Asezonează cu sare și piper după gust. Acoperă tava cu folie metalică și dă-o la cuptor 30 de minute sau până când intră ușor cuțitul în ei.
2 Când morcovii s-au copt, ia folia, toarnă mierea și mai dă 10 minute la cuptor, să se rumenească puțin.

Biscuiți fragezi cu fistic și merișoare

Aceasta este una din rețetele mele preferate. Am făcut-o de Crăciun de câteva ori, am făcut-o săptămâna trecută pentru botezul unei prietene, aș face-o oricând. Durează 10 minute să faci aluatul – cu tot cu măsurat, căutat punga cu merișoare în fundul debaralei și tăiat folia alimentară – și apoi poți să îl ții în congelator până la trei luni și, când ai chef de ceva dulce, să scoți batonul, să îl tai felii și să îl dai 10 minute la cuptor. Biscuiții sunt chiar mai buni după ce au stat la rece, pentru că sunt mai fragezi. De altfel, ideal e să faci aluatul cu câteva ore înainte și să-l lași în frigider până coci. Așa sigur vor fi sfărâmicioși și își vor păstra forma.

Rețeta este de pe Good Food UK.

9b7bab6a9ff811e3a1c812397c142e94_8

Biscuiți fragezi cu fistic și merișoare

175g de unt la temperatura camerei
85g de zahăr brun
½ linguriță extract de vanilie
225g de făină
75g de fistic
75g de merișoare uscate 

1 Amestecă untul cu zahărul și  vanilia. Adaugă făina. Încorporează fisticul și merișoarele. Împarte aluatul în două, formează două batoane cu diametrul de aproximativ 5cm, învelește-le în folie alimentară și dă-le la rece cel puțin o oră.

2 Încinge cuptorul la 180C. Scoate batoanele, feliază-le cu un cuțit ascuțit în biscuiți de 1/2cm grosime. Așază-i la distanță de 1cm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (sau folie de silicon) și dă-i la cuptor 12-15 minute, dar verifică la minutul 10 să nu înceapă să se rumenească.

3 Lasă-i să se răcească în tavă, apoi depozitează-i într-un recipient etanș, să nu tragă și să-și piardă frăgezimea.

Budincă de ciocolată cu fistic și biscuiți

Cred că una dintre primele mâncăruri pe care le-am ‘gătit’ vreodată a fost puddingul de la Dr. Oetker. Și m-am întrebat încă de atunci dacă nu s-ar putea face și din ce ai prin casă, nu doar de la plic. Sigur că se poate face, dovada e mai jos. Textura e mult mai bună pentru că nu e gelatinoasă și apoasă, controlezi mai bine cât de dulce iese, în plus, și poți adăuga în ea o mulțime de chestii – cum ar fi unt de arahide sau cremă de speculoos. Și se face la fel de repede, cu avantajul că pe asta e mai puțin probabil să o arzi, fiindcă o să-ți pese mai mult de ea.

Rețeta e adaptată de aici.

7c86e2be916c11e3a9da12f5459fb803_8

Budincă de ciocolată cu fistic și biscuiți

2 linguri de zahăr
2 linguri de amidon
2 linguri de cacao
1 cup de lapte integral
3⁄4 cup smântână dulce 30%
100g de ciocolată neagră, mărunțită (sau chocolate chips)
1 linguriță de extract de vanilie
1⁄2 cup fistic crud
o mână de biscuiți fragezi
2-3 boabe de cacao
ciocolată ruptă pentru decor

1 Amestecă zahărul, amidonul, cacaoa și un praf de sare într-un vas care poate fi pus pe foc. Adaugă treptat laptele și smântâna dulce folosind un tel.

2 Pune pe foc mediu și dă în clocot, amestecând în continuu. Fierbe 2-3 minute până când textura s-a îngroșat. Ia de pe foc și încorporează ciocolata și vanilia. Amestecă până când compoziția e omogenă.

3 Împarte budinca în patru boluri mici și decoreaz-o cu fistic, biscuiți, ciocolată și boabe de cacao sfărâmate. Se poate mânca și rece, și caldă.

Această prezentare necesită JavaScript.