Tort Red Velvet adevărat, cu sfeclă roșie

Încet, încet mă apropii din nou de cuptorul meu. Patru luni fără gaz l-au exilat într-un tărâm al felurilor opționale. Dar începe să-și recapete statutul, mai ales când se comportă exemplar și coace blaturile fix în timpul prevăzut, fix cât trebuie. Restul e can-can. Sau o petrecere pe o terasă provensală de la etajul 4….

Meniul de Paști, 2015

O să pretind că voi avea gaz până de Paști, deși n-am de fapt cum să știu – mulțumesc, Distrigaz, pentru două luni de omlete și supe făcute în două ore pe plita electrică, mă faci să-i înțeleg pe cei care vor autonomie totală de la utilitățile publice – și fac meniul de Paști ca…

Pentru Revelion

Cake pops cu vanilie și glazură de ciocolată: Pavlova cu persimmon (kaki, sharon, cum vreți să-i ziceți), rodie și mentă: Sau în mișcare, pe Instagram.

Hot Choc Mix

Cred că toți prietenii și colegii mei au primit, măcar o dată, o punguță cu acest amestec. Rețeta este de aici și până acum am făcut-o cum spunea doamna (doar că foloseam numai ciocolată neagră), dar de data aceasta am decis să reduc cantitatea de zahăr. Aceasta e varianta de anul acesta. Merge perfect cu…

Tartă cu ciocolată și ghimbir confiat

Tartă cu ciocolată și ghimbir confiat 8-12 porții 1 aluat de tartă 200g de ciocolată neagră, tăiată cuburi 3/4 cups de smântână dulce 1 lingură de unt un praf de sare 50g de ghimbir confiat, feliat subțire decorațiuni de zahăr (sau cacao) 1 Încinge cuptorul la 180C. Întinde aluatul, pune-l într-o tavă de tartă și…

Cupcakes cu morcov și nucă (și altele)

Nu mă omor după cupcakes. Mi se par niște prăjituri simple și fără prea mare potențial. Dar recunosc că sunt practice când ai de dat desert multor oameni  și că, executate corect, pot fi niște prăjituri decente, mai bune decât chestiile însiropate și năclăite de esență de rom din cofetării. Corect, pentru mine, înseamnă să…

Brownie-ul vieții

Prietenul Radu avea acum vreo 10 ani (da, suntem bătrâni) o vorbă care mă enerva: jobul vieții, cursul vieții, mașina vieții, discursul vieții și toate alea ale vieții. „Al vieții” este un fel de „ultimate”. Și, ca orice lucru care mă enervează, a ajuns și în vocabularul meu. Încerc, după atâția ani, să-l folosesc cu moderație. Dar…

Budincă de ciocolată cu fistic și biscuiți

Cred că una dintre primele mâncăruri pe care le-am ‘gătit’ vreodată a fost puddingul de la Dr. Oetker. Și m-am întrebat încă de atunci dacă nu s-ar putea face și din ce ai prin casă, nu doar de la plic. Sigur că se poate face, dovada e mai jos. Textura e mult mai bună pentru…

Tartă cu ciocolată, cremă de vanilie și portocale

Și premiul pentru cel mai explicit titlu merge laaaaaa această tartă. Dar, sincer, nu știu cum să-i spun altfel. Nu-mi permit să o botez – să-i zic Tartă triumful culorii, Vară în iarnă sau Veronica – că nu am inventat-o eu. Așa că rămâne cum am stabilit. Rețeta am luat-o de aici,  unde sunt și…