Tartă cu roșii coapte

A fost o tartă grozavă de picnic, dar chiar dacă vremea picnicurilor s-a terminat, nu înseamnă că nu se poate face ca să o mănânci în casă. Roșiile pre-coapte în oțet balsamic fac toată diferența. Tartă cu roșii coapte Inspirată de aici Roșii coapte 200g de roșii cherry 3 linguri de oțet balsamic 1 lingură…

Spanakopita

  Fac spanakopita în loc de drob de vreo 6-7 ani. E mai ușoară, mai gustoasă, mai veselă, mai aproape de rădăcinile grecești din arborele nostru genealogic. Mai întâi am făcut-o greșit (cu foitaj), apoi am învățat să o fac cum trebuie de aici. Și de atunci nu-mi mai trebuie altă rețetă. Forma diferă: am făcut-o…

Salată de cașă cu sfeclă roșie și telemea

Am învățat să citesc pe Povestirile lui Lev Tolstoi – o carte cu desene în acuarelă și povești scurte scurte din care am învățat cuvinte precum mujic și, bineînțeles, cașă. (O puteți citi pe Scribd, dacă vreți.) Credeam pe atunci că e un fel de orez sau griș cu lapte. Abia de curând, încercând să…

Tartă cu spanac

Tartă cu spanac Blat (blatul bunicii lui Solene*) 150g de făină 5g de praf de copt (jumătate de plic) 1/2 linguriță de sare 1 ou 50g unt, topit 2 linguri de lapte Umplutura 400g brânză dulce 2 ouă 1/2 linguriță de sare 1/2 linguriță de piper 1 linguriță de semințe de muștar 100g de spanac…

Plăcinta cu brânză ca acasă

La noi se numeşte plăcintă cu brânză, nu plăcintă dobrogeană. La noi în Dobrogea. Ar fi cam stupid dacă am pune la „dobrogean” după tot ce facem mai aparte. O mâncăm cu iaurt şi e cel mai bun mic dejun. Şi nu are nicio legătură cu ce se vinde în Bucureşti drept plăcintă dobrogeană, o…

Salată caldă de dovleac

Nu mă pot sătura niciodată de dovleac. Nu există niciun alt ingredient care să poată susţină o masă întreagă, de la aperitiv la desert. Pentru salata aceasta, pe care am făcut-o prima oară anul trecut, m-am inspirat din această rețetă, doar că am înlocuit spanacul cu rucola și feta cu telemea veche de oi. Salată caldă…