Meal planning, săptămâna 3

Am mâncat aproape tot din ce am gătit săptămâna trecută – de hrișcă m-am săturat însă destul de repede. A mai rămas și supă de roșii, dar acolo nu a fost o problemă pentru că am transformat-o sâmbătă după-amiază – cu puțin chimion, puțin coriandru măcinat și niște paprika afumată – într-un shakshuka. Iată ce…

Meal planning, săptămâna 2

Am trecut de prima săptămână de meal planning și tocmai am terminat pregătirile pentru a doua. Am fost duminica dimineață la piață, ca adulții, și am cumpărat o grămadă de ingrediente proaspete pe care le-am gătit de nu s-au văzut. Nu m-aș fi mirat dacă tot ce am gătit weekendul trecut murea încet în frigider…

Despre self-care, capitolul meal planning

Unul dintre lucrurile la care eșuez cel mai des este grija de sine. În primul rând pentru că mi se pare că sună egocentric. Când mai aud oameni că spun „trebuie să am grijă de mine”, îmi dau ochii peste cap. Pare o scuză pentru a fi nesimțit, pentru a nu te ține de cuvânt,…

Corn Chowder / Supă dreasă de porumb

Corn Chowder / Supă dreasă de porumb 1 lingură de ulei 1 ceapă, tocată mărunt 2 căței de usturoi, tocați mărunt 6 fire de cimbru proaspăt, doar frunzele 1/4 cup de făină 1,5 l de supă de legume 2 cups de smântână dulce 2 cartofi, cuburi 400g porumb congelat o mână de pătrunjel tocat ulei…

Supă-cremă de broccoli și nucă

Este atât de bună pizza cu broccoli și nucă de la Fabio – iar eu nu mănânc pizza decât dacă nu am încotro – încât m-a făcut să mă gândesc dacă nu cumva ar fi la fel de bună o supă cu ele. Și, bineînțeles, nu am fost prima persoană care s-a gândit la asta:…

Supă de linte verde cu unt de cocos

Supă de linte verde cu unt de cocos 6 porții 2 linguri unt de cocos 2 căței de usturoi, mărunțiți 1 ceapă roșie, tăiată rondele 1 morcov mare, tăiat rondele 1 lingură de curry un praf de ardei iute măcinat 1 1/2 cană de linte verde uscată 1 conservă de roșii (400g) 1,2 l supă…

Supă de humus cu harissa

Supa de humus nu este un humus peste care pui multă apă, cum au făcut mișto prietenii mei, ci o supă-cremă de năut și lămâie în care pui puțin tahini. Cool, nu? E o versiune a acestei supe cu năut și spanac. Supă de humus cu harissa 8 porții 2 linguri de ulei 1 ceapă…

Kisir

Ieri am mâncat creier de porc fiert în supă aromatizată cu usturoi, salvie, cimbru și piper – așa, gol, doar cu niște sare și zeamă de lămâie, nu-mi cer scuze deloc – așa că am zis măcar de azi să revin la gătit de oameni normali. Și ce e mai normal decât să-l trimiți pe…

Meniu de Crăciun, 2015

Aperitiv Fundițe de phyllo cu brie și gem de merișoare Salată de sfeclă roșie cu portocale și măsline Brânză de capră dată prin semințe Fel principal Piept de porc umplut cu caise uscate Tartă cu roșii uscate și anghinare Cartofi dulci hasselback cu unt și salvie Morcovi baby cu miere, chimion și portocală Garlic and herb pull-apart bread…

Tartă cu somon și pancetta

„Singura chestie cu porc e tarta cu somon”, am zis în timp ce făceam un inventar al meniului. Găteam în bucătăria de la muncă (suntem niște norocoși) pentru o cină pe care am organizat-o acolo. S-au hăhăit. Nu e singurul lucru trăsnit pe care l-am spus la muncă în ultimele luni. Mai ales dacă le scoți…

Brioche și Camembert copt

Asta e ultima rețetă de la Crăciun, promit. Mi s-a făcut dor de gătit, încă nu am gaz și sunt foarte tristă. Dar eram datoare oricum cu rețetele astea – sunt în continuare foarte mândră de cum a ieșit masa de pe 24 decembrie 2014 – așa că am prilej să-mi amintesc cum era să…

Salată de cușcuș/quinoa cu fructe și mentă

Am făcut salata asta în decembrie, în două versiuni: cu cușcuș și cu quinoa. E foarte ușor de făcut, merge singură la aperitiv sau garnitură la pui sau curcan. Rețeta e de aici, unde sunt și poze mult mai bune, desigur. Versiunea cușcuș am făcut-o de probă, cu o săptămână înaintea Crăciunului, iar cea quinoa…

Soarta unei conopide perfecte

Nu am cuptor de mai mult de două săptămâni. Nu am aragaz cu totul, de fapt, pentru că blocul meu a fost debranșat de la gaz. Se va rezolva, facem demersurile pentru contract individual, dar între timp nu am la ce să gătesc în afară de o plită electrică la care durează o oră să…

Morcovi copți cu portocale, chimion și miere

O treabă care se face în 30-40 de minute și intră în cuptor lângă tava cu pui, de exemplu. Sau o poate arde vegetarian, cu niște telemea alături. Sau vegan, cu un bulgur cu mentă și sumac. Dacă găsiți și morcovi multicolori, merg și pe masa de Crăciun. Eu m-am mulțumit cu unii portocalii, tineri…

Varză de Bruxelles cu ghimbir și tamarind

Cred că blogul acesta se poate numi și „blogul pozelor făcute din avion”. Asta e, nu știu să fac poze și singura mea dorință e să se vadă naibii ce am gătit. Îi las să facă o artă din fotografiile culinare pe cei care pot. (Da, tot cu telefonul fac poze.) Revenind la rețeta de…

Salată de sfeclă roșie, portocale și măsline

Și mai are și ceapă roșie. Dar e foarte bună, vă promit. Am adaptat-o puțin de la Food52, care o adaptase de la Ottolenghi. În original era cu sfeclă roșie crudă pe care trebuia să o fierbi sau să o coci, dar eu nu am atâta răbdare pentru o salată care se mănâncă în 5…

Salată de varză roșie cu sos de tahini și portocale

Salată de varză roșie cu sos de tahini și portocale 4 porții Legumele 1/2 de varză roșie 1 castravete Fabio 200g ciuperci crude 3 morcovi medii Sosul 2 linguri de tahini 2 linguri sos de soia 2 linguri de miere (sau un înlocuitor vegan, precum melasă de rodie sau de curmale) 1 lingură de oțet…

Pentru Revelion

Cake pops cu vanilie și glazură de ciocolată: Pavlova cu persimmon (kaki, sharon, cum vreți să-i ziceți), rodie și mentă: Sau în mișcare, pe Instagram.

Bread pudding cu de toate

În copilărie, așteptam să vedem ce cozonac/chec/prăjitură rămâne după sărbători ca să facem cartofi de ciocolată. Fărâmam cozonacul și turnam peste el sirop de zahăr fierbinte – uneori puneam și cacao în el – și apoi formam „cartofii” îi dădeam prin pudră de cacao. Deliciu! Mai ales că nu mi-a plăcut niciodată cozonacul. Acum am…