Șase marinate pentru pui

Sunt într-un trip de planificare/bugetare/economisire (da, știu că în august mi-am luat șase rujuri din care patru erau identice, dar tocmai de aceea) pentru că vreau să petrec Crăciunul într-un loc pe care îl ador și nu va fi prea ieftin. Așa că m-am întors la niște lucruri pe care știu să le fac fără…

Cadouri de Crăciun din timp

În fiecare an, în jur de 10-15 decembrie, găsesc idei de cadouri de Crăciun senzaționale – de mâncat/băut și făcute în casă, desigur – pe care trebuia să le fac cu cel puțin o lună înainte. Așa că anul acesta m-am apucat de treabă mai devreme. Nu vă spun ce fac, dar vă dau niște…

Meniuri de Crăciun

Zilele trecute, când am început să fac planuri pentru masa de Crăciun, mi-am zis și că am luat-o razna nițel, dar ținând cont că în 20 din ultimele 24 de ore a nins, poate că nu sunt așa de nebună. Așa că în zilele următoare o să vorbim puțin despre pregătiri de Crăciun. Nu e…

[Împreună] Rezervele din cămară

În cămara de acasă găseai mereu borcane cu dulceață de cireșe și de gutui, suc de roșii, o cutie pătrățoasă albă cu telemea veche de oi în zer, ulei, făină, mălai, griș. Camera mare, care nu era încălzită, ținea și ea loc de cămară până spre Paște. Acolo erau cartofii într-o ladă, merele și ouăle….

Fact-checking is my superpower

Am fost recent la un interviu pentru un fellowship și mi-au cerut să le spun ce aș aduce eu bun grupului dacă aș fi aleasă. Le-am spus: „corectez oamenii”. Apoi m-au întrebat care ar fi motivul pentru care ar trebui să nu mă aleagă. Le-am spus: „corectez oamenii”. Pentru că lumea e plină de experți la…

99 de sfaturi despre gătit în Esquire România

Am editat și am contribuit puțin la un pachet de sfaturi despre gătit din ediția de primăvară a Esquire România. Sunt 10 pagini – 99 de sfaturi, rețete și experiențe – despre cum să fii un bucătar mai deștept (indiferent de gen). Iată niște fragmente care m-au convins că e o treabă făcută cu cap:…

Un mod nou de a găti

Tamar Adler a scris o carte care mi-a schimbat modul în care gătesc. Se numește An Everlasting Meal și este despre cum poți găti mai eficient, adică să nu cumperi aiurea, să nu arunci și să nu pierzi timpul. Toate probleme curente ale oricărei persoane care lucrează măcar 8 ore pe zi, are un venit…

Cum faci un meniu pentru masă festivă

Îmi place enorm să fac meniuri. Aproape la fel de mult cât îmi place să gătesc. Folderul cookin’ conține nenumărate fișiere care se numesc meniu pasti, meniu craciun și meniu party, cu diferiți ani sau diferite nume la coadă. Meniuri de prânz și cină, meniuri pentru o săptămână festivă întreagă, meniuri pentru picnic sau grătar, inclusiv…

Tahini (pastă de susan)

Un borcan de tahini/tahina/cum vreți să îi spuneți, adică pastă de susan, costă în jur de 25-30 de lei. Și la supermarket, și la magazinele arăbești. Și nu mi-ar păsa foarte tare dacă n-ar fi un ingredient esențial în humus. Iar humusul, dacă nu știați, is my kryptonite. Când am fost în Iordania, șapte zile,…

Cum se scrie corect o rețetă

Când am făcut prima oară Cinnamon Pull-Apart Bread de la Joy the Baker, am greșit rețeta. Am pus toată făina de la început, în loc de 2/3 din ea, pentru că așa am citit lista de ingrediente, și apoi a trebuit să mai pun făină să o pot întinde, prin urmare am pus prea multă,…