Picnicul celei mai fericite zile

A fost soare și frumos. Ne-am bronzat de parcă era primăvară. Ne-am strâns la trei și am plecat pe întuneric, pe la 7:30, adunând totul cu lanternele. Vreo 40 de oameni, plus doi băieți mici și un cățel și mai mic. Oameni veniți de pe teren, care au gonit pe autostradă ca să ajungă. Oameni cu jetlag, veniți de peste ocean. Biciclete, trotinete, frisbee, fotbal, badminton. Multe camere foto, multe telefoane, multe Instagramuri și selfie-uri. Vin roșu, rose și alb, Silva blondă și brună. Mâncarea, așa cum a fost anunțată. Cadouri minunate: cărți, vouchere pentru Kindle, eșarfe, cosmetice, bijuterii, multe chestii pentru gătit, poșetă, ceaiuri, condimente, vin roșu, un portret al meu în ochii prietenilor mei.

Cum anunțam ieri, picnicul a fost primul eveniment din seria #haisamancamimpreuna sau #gatimdinsuflet a Mixtopia, prin care încerc să strâng fonduri pentru o echipă de robotică din liceul meu, ca să poată participa la RoSEF, competiția națională. Este un proces pe termen lung, dar am început deja să văd primele rezultate. Vă voi ține la curent!

Vă las cu niște poze făcute de Adi Lungu, Ailin Ibraim, Gabi Pițurlea, Cristi Lupșa și moi. 🙂

 

#gătimdinsuflet

gatim-din-suflet-logo-final1-300x238Prietenii mei de la Mixtopia au de multă vreme în planuri o platformă care mixează socializarea, mâncarea și fapta bună. Platforma se numește Gătim din suflet și îți dă posibilitatea să le vorbești prietenilor tăi despre o cauză în care crezi și să le ceri sprijinul pentru ea. Cum s-a făcut că tocmai de ziua mea au lansat-o, mi-a plăcut invitația lor de a-mi face picnicul și din suflet. Pentru mine nu e un sport nou – tocmai am făcut Big Lunch pentru Bucureșteanul – așa că mă bucur să am ocazia să mă extind, ca să zic așa.

Cauza mea este echipa de robotică de la Liceul Carmen Sylva din Eforie Sud, adică liceul meu, care are nevoie de 1.000 de euro ca să participe la o competiție națională. Sunt elevi foarte buni, au deja medalii europene pentru că au lansat sateliți meteo de dimensiunea unei cutii de suc și au creat un firebot care identifică incendiile de pădure și anunță pompierii. Am scris despre ei pe platforma Romania One. Așa că au tot sprijinul meu și sper să mai strâng fonduri de la prieteni.

Detalii despre cauză găsiți aici. O să revin zilele următoare cu detalii despre cum a fost!

Meniu de picnic

1168713_291569814342752_1759665592_n

Săptămâna asta e ziua mea și, pentru că e vreme frumoasă, fac picnic. Ceea ce e un fel de visul vieții – până se împlinește visul vieții în care am curte. 🙂

Acesta este meniul:

Sandviș presat italienesc (omnivor, porc)

Lipii cu humus, morcovi, pătrunjel și rodie (vegan) (vezi poză)

Tartă cu roșii coapte și brânză de capră (vegetarian)

Tartă cu ceapă roșie caramelizată, telemea și reducție de oțet balsamic (vegetarian)

Măsline, brânzeturi, nuci, fructe uscate, struguri, pere, franzelă

Tartă cu pere, ghimbir confiat și fulgi de migdale

Tartă cu lămâie

Budincă de tapioca cu dulceață de flori de salcâm, de vișine și de cireșe

Cum a fost la Tapas la Ludic

Am gătit sâmbătă la Ludic un meniu de tapas de vară cu diferite pâini unse, brânze marinate și ardei iuți prăjiți. Plus gazpacho de pepene galben cu vin alb. Aici e o mică galerie (poze de mine, Alex Roșu și Dragoș Gurăroșie) cu ce a fost.

Tăiețel gătește la Ludic, sâmbăta asta!

teaser

Sâmbătă, 26 iulie, între orele 14 și 18, gătesc la Ludic, un bar/pub/rai cu boardgames din centrul Bucureștiului. E un meniu ușor, de sezon, care merge cu un Aperol Spritz sau o Caipirinha sau măcar cu o limonadă cu piersici. Și e aproape vegetarian – adică, dacă aduceți prieteni vegetarieni, puteți să le furați curmalele calde în bacon de pe farfurie și ce le rămâne e perfect pentru gustul lor. 🙂

Felul 1: Tapas ligeras (25 lei)

Năut iute marocan
Telemea marinată
Crostini cu feta, vișine coapte și mentă
Bruschetti cu mazăre dulce, parmezan și mentă
Tapenade cu portocală și fenicul & pâine prăjită

Felul 2: Tapas fuertes (35 lei)

Gazpacho de pepene galben și vin alb
Mini-tartă cu brânză dulce și roșii coapte
Curmale calde în bacon, umplute cu cheddar
Salată de rucola cu vinegretă de chives
Ardei iuți copți

Pentru cine comandă tot meniul (adică și ligeras și fuertes), prețul e 50 de lei. Fac doar 35 de meniuri.

Vă aștept!

PS – Rețetele le dau săptămâna viitoare, dar vineri și sâmbătă voi avea un live feed pe Instagram cu ce iese. 🙂

Supă de năut, lămâie și spanac

Am descoperit recent The London Street Bistro (adică la 2 ani după restul lumii) și am fost de două ori într-o săptămână. Am încercat lucruri diferite și aproape toate mi-au plăcut foarte mult. Meniul scurt e întotdeauna un semn bun într-un bistro și la fel bine e să vezi twisturi pe feluri pe care crezi că le cunoști. Dacă bucătarul are cu adevărat gust și știe să echilibreze aromele, nu te vei trezi cu o prăjitură cu smochine și cimbru cu gust de tocăniță.

Am mâncat și mi-a plăcut enorm acolo: supa de humus cu lămâie conservată și harissa, foi de viță umplute cu ficăței și bacon cu salată verde (cele mai ușoare sărmăluțe), salata de quinoa cu legume coapte, panna cotta cu compot de rubarbă și căpșuni și tarta cu cireșe și migdale (am mai mâncat și din farfuriile altora :-)) ). Nu m-am omorât după tarta de lămâie cu lavandă, deși suna grozav și arăta foarte bine, pentru că au pus mugurii de lavandă cruzi în lemon curd și când îți ajungea unul între dinți parcă luai o gură de săpun. Ar fi fost mai bine dacă făceau o infuzie de lavandă și o amestecau în curd, ca să controleze mai bine intensitatea lavandei. Cel puțin pentru gustul meu.

Așa că, inspirată de bunătățile de acolo, îi aduc un omagiu minunatei doamne care concepe meniurile – și care are un blog plin de idei bune – făcând o variantă a supei de humus.

supa de naut curat

Supă de năut, lămâie și spanac

8 porții

2 linguri de ulei
1 ceapă mare, tocată mărunt
4 morcovi mari, tăiați rondele cât mai subțiri
4 căței de usturoi, tocați mare
zeama și coaja rasă de la 2 lămâi
600g năut fiert
1,2 l supă de legume sau apă
70g spanac tânăr
amestec de semințe crude
harissa
ulei de semințe de dovleac

1 Într-o oală încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa și morcovul până s-au înmuiat. Adaugă usturoiul și mai călește puțin. Pune năutul, supa, coaja rasă și zeama de lămâie și dă în clocot. Fierbe la foc mic până morcovul s-a pătruns, 12-15 minute. Adaugă spanacul și mai fierbe 5 minute. Acum poți pasa supa sau o poți lăsa așa, că arată foarte frumos. Asezonează cu sare și piper, după gust.
2 Ca să servești: pune supa în boluri, prăjește uscat semințele crude și împarte-le între boluri. Amestecă puțină harissa cu uleiul de semințe de dovleac și pune peste supă. Atât!

Poze de la The London Street Bistro:

Lucruri noi: Entre Aromas și Catleya

Entre Aromas

Joi seară am fost la petrecerea de lansare a restaurantului Entre Aromas, din SkyTower.  Este unul dintre puținele restaurante spaniole din București și, de fapt, e deschis de ceva luni, dar abia acum și-a făcut deschiderea oficială.1555521_536292943134662_1497674714_n

Am mai mâncat o dată acolo, la invitația restaurantului, și au fost multe lucruri care mi-au plăcut: sopa de mariscos (supa de fructe de mare), gambas al ajillo (creveți în ulei de măsline cu usturoi și chili), muslo de pado confitato (pulpă de rață confiată) și lava cake (nu cred că așa se cheamă în meniu, dar asta e).

La petrecerea de joi au fost alte lucruri bune, de data asta din meniul lor de cocktail: ton marinat în crustă de susan, paella de marisco (cea mai bună pe care am mâncat-o) și deserturi catalane tradiționale. Și restaurantul în sine e drăguț, cu decorațiuni de inspirație gaudiană și o secțiune generoasă pentru nefumători (ceea ce pentru mine e vital). Recomand să mergeți seara, nu la prânz, când e plin de corporatiștii din zonă care vin pentru bufetul rapid și nu neapărat spaniol.

Highlights din meniu:

Catleya

04-Catleya-3-sticleSăptămâna mea mondenă a continuat cu o degustare specială pentru Catleya, noua linie de vinuri a oenologului Laurent Pfeffer (căruia trebuie să-i mulțumiți pentru toate vinurile Corcova și Jirov pe care le-ați băut vreodată). Pfeffer, împreună cu doi partneri, și-a deschis propria sa podgorie în zona Corcova și Catleya Freamăt e prima sa colecție. Are un roșu din 2012 (cabernet sauvignon & merlot) și un rose (tot cabernet sauvignon & merlot) și un alb (sauvignon blanc & fetească regală) din 2013. Fără să fiu vreo cunoscătoare, pot să spun doar că mi-au plăcut pentru că toate sunt seci (pfiu!) și parfumate. Se pot comanda de aici și ar fi bine să o faceți repede, că sunt serii limitate (podgoria are 10 hectare și roșul, de exemplu, există doar în 2080 de sticle. Ok, 2077, că am băut noi trei aseară.) Tot acolo găsiți detalii tehnice despre fiecare vin în parte, cei care vă pricepeți.

În plus, pentru mine, contează că identitatea vizuală e făcută de prietena mea Solène Cesbron, art directorul Decât o Revistă și o adevărată cunoscătoare de vinuri și fonturi. Iar povestea numelui podgoriei este senzațională: faire Catleya era eufemismul folosit de Swann și Odette din În căutarea timpului pierdut a lui Marcel Proust pentru a face dragoste. Proust a fost prietenul apropiat al prințului Anton Bibescu, ultimul moșier de la Corcova. Și astfel, în mâna unor francezi care iubesc și pun în valoare vinul românesc, cercul se închide.

PopUp Dinner la The Institute

Am fost joi seară la cel de-al doilea PopUp Dinner al meu şi a fost la fel de surprinzător şi de bun ca prima oară. Îmi place foarte mult cum gândeşte Irina Hristu meniurile, echilibrate şi cu un twist care te face să te întrebi „Cum de nu m-am gândit şi eu la asta?”. De data asta, mi-a stat mintea la piureul de cartofi roz în care am simţit sfecla roşie, seminţele de fenicul şi paprika iute afumată.

Îmi propun să merg o dată pe lună de acum încolo.

PopUp Dinner Omnivor

tumblr_mpt87tvZIs1qcopfso2_1280

Aseară am fost la cina de lansare a Omnivor, jurnalul de cultură gastronomică al DoR. Mâncarea a fost făcută de PopUp Dinner, cu pâine de la Apă.Făină.Sare şi desert extra (adică cel mai perfect macaron) de la Cookie Jar, despre care am scris eu în Omnivor.

Concluzia serii e următoarea: trebuie să învăţ să fac pâine cu maia, trebuie să învăţ să fac porcul aşa cum l-au făcut ei, trebuie să încerc în sfârşit reţeta de tort cu mac de pe coperta Good Food de iunie, că asta a fost la desert şi a fost genial.

E un lucru bun să jurizezi bucătari profesionişti într-o zi şi în alta să mănânci mâncare făcută de aşa-zişi amatori şi să fie mai gustoasă şi mai bine executată. 🙂