Fusilli cu cacao și sos de caramel cu nuci pecan

Am cumpărat pastele acestea din Roma, din Campo de’ Fiori, pentru că văzusem la Nigella o reteță în care folosea paste cu cacao pentru un desert. Și am uitat complet de ele până zilele astea, când m-am apucat să fac un inventar al lucrurilor pe care le am în dulapurile din bucătărie și le-am găsit….

Prăjitură cu rubarbă și caju

  Prăjitură cu rubarbă și caju 12 porții, adaptată de aici Crustă și topping 2 1/2 cups făină 1/2 cup caju crud 1 cup zahăr 1 linguriță praf de copt 1/4 linguriță de sare coaja de la 1 lămâie 1 cup (230g) unt nesărat, rece, tăiat cuburi 1 ou 2 lingurițe extract de vanilie Umplutura…

[Fără gluten] Prăjitură cu migdale și caise

  Prăjitură cu migdale și caise 6 porții 200g făină de migdale 3 linguri de zahăr pudră 60g unt 3 linguri de miere 3 ouă mari, bătute ușor 6-7 caise mari, tăiate în sferturi 1 Încinge cuptorul la 180C. Tapetează cu hârtie de copt o tavă cu fundul detașabil de 20-22cm. Amestecă într-un bol făina…

Smoothie cu ananas, banană și spanac

Smoothie cu ananas, banană și spanac 8 porții 1 ananas mare, bine copt, curățat de coajă și tăiat bucăți mici 1 pungă de spanac tânăr 4 banane, curățate și tăiate rondele miere sau alt îndulcitor, opțional Împarte în 4 toate cantitățile. Umple patru pungi etanșe (de congelator) cu câte o banană, un sfert de ananas…

Înghețată de cocos

Săptămâna trecută, Cătălina m-a plimbat prin noul cartier în care m-am mutat și mi-a arătat toate locurile relevante pentru foodie, de la restaurante la piețe și magazine bio. Am trecut și pe la La Delicii, unde nu mai aveau înghețată de caramel sărat, dar aveau una senzațională de cocos. Atât de senzațională încât am făcut…

Crisp cu rubarbă și căpșuni

Era să scriu Crisp Light, că e cu foarte puțin zahăr, dar apoi mi-am amintit că are 200g de unt. :-p Un crisp este un desert asemănător cobblerului și crumble-ului, adică are fructele dedesubt și aluatul deasupra. Cobblerul are aluat de biscuits, un produs de patiserie sudist făcut foarte similar cu aluatul fraged (unt rece,…

Prăjitură fără făină, cu migdale și portocale

Aceasta este o variantă a  prăjiturii Oh my darling Clementine și e tot de la Nigella Lawson. Am pus-o pe masa de Paști și le-a plăcut. Prăjitură cu migdale, cacao și portocale, fără făină 8 porții 2 portocale medii (400g) 6 ouă 225g zahăr 250g de migdale crude măcinate 50g cacao 1 linguriță praf de…

Rhubarb crumble cake

Ce mai pot face două mâine dibace cu rubarba? O  prăjitură puțin arsă, inspirată de aici (dar rețeta originală are niște neconcordanțe, apar brusc ingrediente care nu sunt în listă). Rhubarb crumble cake Stratul de rubarbă 400g de rubarbă, tăiată bucăți de 1cm 100g de zahăr alb 1 păstaie de vanilie, tăiată în două pe lung…

Tartă franțuzească cu rubarbă

Nu am mai gătit rubarbă (rabarbăr, revent, cum vreți să-i ziceți) niciodată, așa n-am rezistat tentației de a cumpăra un snop de la Lidl, dacă tot am găsit. Apoi m-am tot gândit ce să fac cu ea și prietena mea Claudia și-a amintit că văzuse în Good Food o mulțime de rețete cu rubarbă, le-a…

Candy bar călător

Prietenii mei Cami și Lev s-au căsătorit în weekend. Acesta a fost cadoul meu pentru ei: Candy Bar Mojito Cakepops Cheesecake de urdă cu zmeură Minitarte cu ciocolată și bezea Vafe cu fructe de vară Cupcakes cu morcovi Chocolate Chip Cookies Cheesecake cu lămâie Tartă cu fructe de pădure Tartă cu vișine și migdale Tartă…

Tort Red Velvet adevărat, cu sfeclă roșie

Încet, încet mă apropii din nou de cuptorul meu. Patru luni fără gaz l-au exilat într-un tărâm al felurilor opționale. Dar începe să-și recapete statutul, mai ales când se comportă exemplar și coace blaturile fix în timpul prevăzut, fix cât trebuie. Restul e can-can. Sau o petrecere pe o terasă provensală de la etajul 4….

Latte cotto cu apă de flori de portocal și gem de zmeură

Panna cotta înseamnă smântână gătită. Și dacă faci panna cotta light, cu lapte în loc de smântână, nu-i poți spune panna cotta, nu? Îi spui latte cotto. Lapte gătit. E o rețetă de pe Good Food pe care am îmbunătățit-o nițel. Latte cotto cu apă de flori de portocal și gem de zmeură 4 porții…

Candy Bar pentru Emma

În telefonul meu – și în general în viața mea – cuvântul FETELE înseamnă un singur lucru: prietenele mele din liceu. Și nu sunt genul acela de prietene pe care le vezi doar la nunți și botezuri – deși în ultima vreme am tot avut parte de ele – ci oameni cu care împart toate…

Pavlova infailibilă

Iată un cuvânt mai rar întâlnit în blogurile culinare: infailibil. Voiam să zic fail-proof, dar mi-am propus să reduc pe cât posibil englezismele pentru că nu vreau să asasinez limba română. Am mai făcut o singură dată pavlova, la o petrecere Good Food, și a fost un eșec. M-am luat după sfaturile unui bucătar de…

Chestii care au rămas pe dinafară în 2014

Experiențe, rețete, locuri și gusturi. Coffee cake cu piersici și mascarpone, la Gura Humorului. Cinnamon pull-apart bread. Degustare Alira. FROG. Un gif de la masa de Paște. Miere la Magazinul de Mirodenii. Prânz la Escargot. Cărți de bucate așa-ș-așa. Coffee cake cu afine și mascarpone, Snagov. Tartă cu cremă de vanilie și fructe de pădure….

Pentru Revelion

Cake pops cu vanilie și glazură de ciocolată: Pavlova cu persimmon (kaki, sharon, cum vreți să-i ziceți), rodie și mentă: Sau în mișcare, pe Instagram.

Bread pudding cu de toate

În copilărie, așteptam să vedem ce cozonac/chec/prăjitură rămâne după sărbători ca să facem cartofi de ciocolată. Fărâmam cozonacul și turnam peste el sirop de zahăr fierbinte – uneori puneam și cacao în el – și apoi formam „cartofii” îi dădeam prin pudră de cacao. Deliciu! Mai ales că nu mi-a plăcut niciodată cozonacul. Acum am…

Hot Choc Mix

Cred că toți prietenii și colegii mei au primit, măcar o dată, o punguță cu acest amestec. Rețeta este de aici și până acum am făcut-o cum spunea doamna (doar că foloseam numai ciocolată neagră), dar de data aceasta am decis să reduc cantitatea de zahăr. Aceasta e varianta de anul acesta. Merge perfect cu…

Oh my darling Clementine

Clementinele sunt singurele citrice pe care le pot mânca fără să mă doară dinții. Și pentru asta le iubesc. Și le pun în multe lucruri, chiar dacă cel mai mult îmi place să le mănânc în stare naturală. Merg în salate, cu cremă de ciocolată, cu pui și, iată, cu migdale, într-una dintre cele mai…