Tacos cu salsa de ananas

Adică un fel de șaorme mexicane fără cartofi :)). Rețeta e adaptată de aici. Am deschis foodgawker să văd ce aș mai putea găti și era acolo, chiar a doua, și conținea o mulțime de lucruri pe care le aveam prin frigider și dulap: avocado, tacos, ardei iuți, limete. Așa că m-am apucat de ea după un drum la supermarket.

Tacos cu salsa de ananas

4 porții

Salsa

1/2 ananas copt, tocat mărunt
1/2 ceapă roșie mică, tocată mărunt
1/2 ardei iute (poblano, habanero) tocat mărunt
1/2 ardei gras roșu, tocat mărunt
1 lingură de jalapenos murați, tocați mărunt
zeama de la 1 limetă
2 lingurițe zahăr de cocos (sau 1/2 l zahăr brun)
1 mână de frunze de coriandru, tocate
un praf de sare

Proteina

500g carne tocată de vită și porc (merge la de bine și cu pui, curcan sau soia hidratată)
1 lingură de ulei de floare
2 lingurițe de paprika
1/2 linguriță sare
1 praf de fulgi de chili
1 linguriță chimion măcinat
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/2 linguriță oregano uscat
1 lingură de oțet de coacăze (sau vin roșu)

Asamblare

12 tacos rigide sau 12 tortillas moi
2 avocado, felii
1 mână de frunze de coriandru, tocate
2 limete tăiate în sferturi

1 Amestecă toate ingredientele pentru salsa și dă-le la rece să se pătrundă aromele. (Se poate face cu o seară înainte.)
2 Încinge uleiul într-o tigaie largă. Prăjește carnea cu toate condimentele și oțetul până se rumenește și e gătită.
3 Dacă folosești tortilla moi, încălzește-le în cuptor sau într-o (altă) tigaie înainte să asamblezi tacos.
4 Asamblează tacos: pune o lingură de carne, una de salsa, felii de avocado, coriandru și stoarce deasupra un sfert de limetă. Mănâncă pe loc.

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s