Lapte de migdale la minut

Citeam un articol despre greșelile cele mai frecvente pe care le fac oamenii care-și fac singuri lapte de nuci – pentru simplul motiv că îmi place să citesc chestii care corectează ceva, chiar dacă subiectul mi-e complet indiferent – și am zis: dar nu mai bine să încerc să fac? De câte ori am încercat să cumpăr lapte de migdale, soia, cocos, alune de pădure, orez etc., m-am îngrozit de cantitatea enormă de zahăr și chimicale (și aproape inexistentă din ingredientul pus pe etichetă) și nu am putut să iau. Dar dacă e așa de simplu să faci acasă, de ce să nu faci?

Articolul spune așa: folosește nuci crude, pune-le în apă cu cel puțin 12 ore înainte (sau folosește apă clocotită dacă faci laptele fără pasul ăsta, ceea ce am făcut), pune sare și zahăr și arome (că altfel nu are niciun gust),  respectă proporția de volum de 1:4 (un cup de nuci la 4 cups de apă), folosește un blender foarte puternic (al meu nu e, e de 700W, dar fac și tahini și unt de arahide cu el), strecoară printr-o sită fină (am strecura o dată prin sită, a doua oară prin aceeași sită peste care am pus 4 straturi de tifon), folosește nuci proaspete, nu râncede. Simplu, nu?

IMG_8387

 

Lapte de migdale la minut

1,2 l lapte

1 cup de migdale și nuci crude (cam 3/1 a fost proporția)
4 cups de apă clocotită
un praf de sare
1 lingură de zahăr de cocos
5-6 bucăți de ghimbir confiat (din acela mai moale, ca un jeleu, nu din acela uscat)

1 Pune nucile, ghimbirul, sarea și zahărul în blender. Adaugă 2 cups de apă clocotită (atâta încăpea în blenderul meu), lasă să se înmoaie 10-15 secunde, apoi pornește blenderul. Am făcut așa: am ținut câte 10 secunde la fiecare treaptă de viteză (are 4) și la ultima am lăsat să meargă un minut (cu timerul de pe telefon).
2 Strecoară laptele obținut de câte ori vrei ca să obții finețea care te interesează. (Oprește resturile de nuci pentru a le folosi în muffins; le poți ține în frigider 2-3 zile, într-un recipient închis.) Pune lichidul într-o carafă sau sticlă cu dop. Completează cu celelalte 2 cups de apă clocotită și amestecă bine.

Am băut o cană așa, fierbinte, cu puțină scorțișoară presărată. Apoi am făcut o ciocolată caldă. Apoi, în dimineața următoare, l-am pus în ovăz instant cu fructe uscate (cel pe care l-am pus și în cutia Șugăraș de ianuarie). A trecut toate testele de gust, așadar. O să mai fac.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s