Varză de Bruxelles cu ghimbir și tamarind

Cred că blogul acesta se poate numi și „blogul pozelor făcute din avion”. Asta e, nu știu să fac poze și singura mea dorință e să se vadă naibii ce am gătit. Îi las să facă o artă din fotografiile culinare pe cei care pot. (Da, tot cu telefonul fac poze.)

Revenind la rețeta de azi, cred că varza de Bruxelles (oare am putea să scurtăm numele ăsta? să îi spunem VdB?) merge cel mai bine cu bacon și ceapă lipicioasă, cum veți găsi probabil în vreo 500 de rețete de pe Pinterest sau Foodgawker. Dar pentru că am pastă de tamarind (un sos acrișor făcut din fructul copacului omonim care crește prin toate regiunile tropicale și sub-, și e cel mai des asociat cu bucătăria indiană, chineză și arabă), am căutat o rețetă care să facă VdB comestibilă, dar să rămână ușoară și vioaie. Și am găsit. Nu vă faceți griji însă: dacă nu aveți tamarind, puteți folosi zeama de la o limetă + 1 curmală, pe care să le blenduiți împreună. Nu va fi fix la fel, dar va fi bun.

IMG_2388

Varză de Bruxelles cu ghimbir, miere și tamarind

2 porții

1 lingură ulei de măsline
500g varză de Bruxelles, curățată și tăiată în două
3cm de ghimbir proaspăt, ras
1 cățel de usturoi, ras
2 linguri sos de soia
1 lingură pastă de tamarind
1 lingură de miere (înlocuiește cu zahăr brun pentru a obține un fel complet vegan)
1 lingură de susan alb și negru

1 Încinge uleiul într-o tigaie largă și pune VdB. Amestecă bine, să se acopere toate verzele cu ulei, și lasă vreo 2 minute. Dă focul la mic, adaugă 4 linguri de apă (60ml, 1/4 cup) și lasă să se evapore, vreo 5 minute. Mai lasă pe foc până când verzele sunt pătrunse.
2 Între timp, amestecă într-un bol ghimbirul, usturoiul, sosul de soia, tamarindul și mierea cu 2 linguri de apă. Când verzele sunt pătrunse, adaugă sosul și mai lasă pe foc vreo 2 minute, până când a scăzut și s-a îngroșat. Ia de pe foc și pune susanul. Amestecă bine și servește.

3 comentarii Adăugă-le pe ale tale

  1. Sasha spune:

    Ah.. Ador varzica asta. 😀 O s-o incerc si in varianta propusa de tine. Pare delicioasa.

    1. taietelblog spune:

      Să îmi zici cum a ieșit! 🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s