Salată de sfeclă roșie, portocale și măsline

Și mai are și ceapă roșie. Dar e foarte bună, vă promit. Am adaptat-o puțin de la Food52, care o adaptase de la Ottolenghi. În original era cu sfeclă roșie crudă pe care trebuia să o fierbi sau să o coci, dar eu nu am atâta răbdare pentru o salată care se mănâncă în 5 minute, așa că am cumpărat sfeclă gata fiartă și trasă în vid. Cred că e o invenție excelentă și nu conține niciun adaos, așa că nu văd de ce mi-aș pierde o oră și jumătate cu fiertul/coptul.

IMG_2385

 

Salată de sfeclă roșie, portocale și măsline

4 porții

1/2 ceapă roșie mică, tocată mărunt
1 lingură oțet de mere
un praf de sare
un praf de zahăr brun
500g de sfeclă roșie fiartă
3 portocale
o mână de măsline Kalamata, fără sâmburi, tăiate în două
2 linguri ulei de măsline extravirgin
fulgi de sare

1 Pune ceapa tocată într-un bol, adaugă oțetul, sarea și zahărul și amestecă. Lasă să se macereze cât pregătești celelalte ingrediente.
2 Taie sfecla cuburi. Curăță portocalele de coajă cu un cuțit, taie-le felii transversale și apoi taie feliile în sferturi. Dacă rămâne ceva zeamă de la sfeclă sau de la portocale, pune-o peste ceapă.
3 Pune sfecla pe un platou întins. Toarnă peste ea jumătate din ceapă și oțet și o lingură de ulei. Pune deasupra portocalele, apoi restul de ceapă, oțet și ulei. Aruncă și măslinele și fulgii de sare la final. Lasă la rece 30 de minute și apoi servește. Nu amesteca, că se va face tot roșu sfecliu.

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s