Coffee rub <3 porc

Porcul. Multă vreme nu l-am înțeles. Nici azi nu pot spune că mă omor după el – abia dacă fac o dată la câteva luni. Dar când fac, vreau să-i fac cinste. Și acest coffee rub, inspirat de cel de la Nomu, este un mod de a face porcul să dea ce-i mai bun în el. Am folosit amestecul pe o bucată de pulpă pe care am crestat-o în romburi pe toate părțile, am frecat-o cu coffee rub și am dat-o la cuptor vreo oră. Miroase în casă ca în cel mai frumos vis cu bacon. Și deloc a cafea.

coffee rub

Coffee Rub

pentru 100g

30g sare roz de Himalaya (sau sare de mare)
15g cafea bună (Arabica, nu Robusta)
10g zahăr brun
10g boabe de muștar
10g praf de usturoi
10g rozmarin măcinat
3g cimbru uscat
3g boabe de coriandru
3g piper negru
3g fulgi de chili
3g semințe de chimen (nu chimion)

Zdrobește totul în râșnită sau în mojar (eu am o râșniță ieftină de cafea pe care o folosesc doar pentru condimente) și apoi depozitează într-un borcan etanș. L-am încercat doar pe porc, dar cred că merge și pe miel la fel de bine.

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s