Salată de linte și dovleac

A apărut dovleacul plăcintar (2 lei/kg la Carrefour), așa că am dat drumul oficial la toamnă. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Salată de linte și dovleac

4 porții

1 lingură de ulei
1 lingură de unt
1/2 de dovleac plăcintar, curățat și tăiat cubulețe
2-3 felii de pâine cu semințe (pumpernickel), tăiată cuburi
2 conserve de linte de 400g, lintea spălată și scursă
100g de valeriană
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de ulei de semințe de dovleac
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură de oțet de cidru
câteva fire de chives, tocate mărunt

1 Încălzește uleiul și untul și călește cuburile de dovleac până s-au înmuiat, vreo 10 minute. Scoate-le și lasă-le să se scurgă de ulei pe un prosop de hârtie. Pune în uleiul rămas cuburile de pâine cu semințe și prăjește-le până au devenit crocante, vreo cinci minute. Scoate-le într-un bol.

2 Amestecă dovleacul cu lintea și valeriana într-un bol mare.

3 Amestecă uleiurile și oțeturile cu chives tocat, sare și piper. Gustă să fie un gust acid. Eventual mai adaugă oțet sau chiar zeamă de lămâie. Pune sosul peste amestecul de dovleac și amestecă ușor.

4 Servește salata în boluri mici, cu o mână de crutoane crocante.

Anunțuri

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s