Gazpacho

Gazpacho-ul mă face să înțeleg dieta raw-vegană. Atât. 🙂

IMG_20140708_182100

Gazpacho

8 porții

1kg de roșii bine coapte, tăiate în 4
1/2kg de castraveți mici
1 dovlecel, tăiat cuburi mari
2 ardei grași, curățați de cotor și semințe, tăiați în 4
3 cepe tinere, mici, tăiate în 4
4 căței de usturoi mari
4 căpățâni de usturoi conservate în ulei de măsline* (opțional)
100ml de ulei de măsline extravirgin
30ml de oțet de cidru sau de mere (nu balsamic)

Dă totul prin blender, cu tot cu coajă – pe rând, dacă nu încap toate. Amestecă și asezonează după gust cu sare și piper proaspăt măcinat. Servește cu cuburi de gheață, puțin ulei de măsline și câteva bucățele de legume, dacă vrei. Dar neapărat cu gheață!

*Usturoiul tânăr conservat: am avut un pumn de usturoi verde care deja făcuse bulbi. Am tăiat codițele și am pus toate căpățânile într-un borcan, peste care am turnat ulei de măsline fierbinte (adus aproape la punctul de fierbere, fără să dea în clocot) și pe care le-am lăsat vreo 10 zile să se pătrundă. Acum am niște ulei senzațional cu aromă de usturoi și usturoi aproape topit, perfect în supe-cremă și în humus.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s