Căpșuni + balsamic = love

Sâmbătă am fost la Magazinul de mirodenii ca să învăț cum se amestecă mirodeniile pure pentru a obține un mix bun (există o formulă!). Îi știu de multă vreme, am și scris despre ei pentru Esquire, așa că m-am bucurat că fac astfel de cursuri, că mai am multe de învățat și prefer să învăț de la oameni care știu ce fac.

Ca să punem în aplicare principiile, ne-am creat câte un amestec. Eu am vrut unul pe care să-l pun în crusta sau în umplutura plăcintelor cu fructe de vară, așa că am combinat scorțișoară, piper roz, vanilie, nucșoară, ienihabar, frunze de lime, cardamom și cubeb – de care nu auzisem și care este un piper aromat care m-a dus cu gândul la anason. La plecare mi-am cumpărat semințe de chimion, piper roz, chipotle și sare neagră – 66 de lei în total – și am primit cadou de la ei tarhon (numai bine, că nu mai aveam) și miere cu ghimbir, foarte bună. Borcane pentru mirodenii și loc pe rafturi să fie!

Până la prima plăcintă, am făcut pâine prăjită cu brânză dulce, căpșuni, mentă și cremă de oțet balsamic, pe care am testat mixul inventat. E fost exact kick-ul de care avea nevoie.

crostini

Crostini cu căpșuni și balsamic

2 porții

2 felii de pâine prăjită
2 linguri de brânză dulce
8 căpșuni spălate, curățate de codiță și tăiate mare
4 frunze de mentă
2 lingurițe de cremă de oțet balsamic (Deluxe de la Lidl sau Glassa de la Ponti)
un praf de scorțișoară și de piper proaspăt măcinat (că doar n-o să vă faceți amestecul acum)

Întinde brânza dulce pe pâine, pune deasupra căpșunile și menta, stropește cu crema de oțet balsamic și încheie cu mirodeniile.

 

2 comentarii Adăugă-le pe ale tale

  1. Tea spune:

    ai chef de un cules de capsuni in weekend? you have my number 😉 transport inclus

    1. taietelblog spune:

      Ce drăguță ești! Dar plec luni în deltă și am multe de pregătit. Peste vreo 2 săptămâni mai pot.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s