Telemea marinată

Grecii fac feta marinată, eu am zis să încerc cu feta noastră, telemeaua veche de oi. Cumpăr de vreo cinci ani de la același producător din Piața Veteranilor și e mereu bună, chiar dacă nu e mereu la fel. Nu știu, sincer, dacă sunt chiar oieri din Sibiu, că n-am fost la stâna lor, dar calitatea brânzei, faptul că are un gust diferit în fiecare anotimp și serviciul bun sunt suficiente pentru mine.

Brânza marinată absoarbe aromele din uleiul de măsline extravirgin și orice ierburi și condimente puse în el, fără să-și piardă gustul specific. Este minunată în sandvișuri, ca aperitiv lângă o mână de măsline sau pusă în salate și omlete. Uleiul rămas după ce termini brânza e foarte bun în salate.

telemea marinata 1

Telemea marinată

300g telemea veche de oi, tăiată cubulețe
1 lingură de piper negru boabe
1 lingură de semințe de muștar
3 ardei iuți uscați
3 fire de rozmarin
4-5 frunze de dafin uscate
1 mână de măsline Kalamata
150-200ml ulei de măsline extravirgin

Într-un borcan uscat de 0,5l pune rânduri-rânduri de cubulețe de telemea și condimentele enumerate. Când ai umplut borcanul, acoperă totul cu ulei de măsline. Scutură ușor ca să se distribuie uniform și mai adaugă, dacă e cazul.

Păstrează borcanul în frigider. La noi nu ține mai mult de 2 săptămâni, că mâncăm tot, așa că nu știu să vă dau un termen limită. 🙂

feta marinata 3

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s