Tarte au citron

Nu știu ce să vă scriu despre tarta cu lămâie altceva decât că va face mereu poftă oamenilor. Și că e minunată primăvara și vara. Și că poți să o faci să aibă echilibrul perfect între dulce și acru, nu ca cele de cumpărat, care sunt mereu prea dulci. Și rețetea aceasta, la care folosesc crusta mea de bază și umplutura lui David Lebovitz, exact asta e.

928535_687560774644930_1822776267_n

Tartă cu lămâie

12 porții mici, 8 porții medii

Aluat

Fix cel de aici.

175g făină albă, rece
1/2 linguriță de sare fină
1/2 lingură zahăr alb
125g unt rece
2 linguri de apă rece

Crema de lămâie

1/2 cup (125ml) suc de lămâie proaspăt
coaja rasă de la o lămâie
1/2 cup (100g) de zahăr
85g de unt 82%, la temperatura camerei, tăiat cuburi mici
2 ouă mari și 2 gălbenușuri, bătute ușor împreună, preferabil de casă, pentru o culoare frumoasă

1 Pregătește, răcește și coace aluatul în orb într-o tavă de tartă cu diametrul de de 20-23cm (preferabil cu fund detașabil sau din silicon, pentru a putea scoate ușor tarta la sfârșit). Las-o să se răcească, dar păstrează cuptorul aprins la 180C.

2 Pune toate ingredientele pentru cremă într-un vas cu fundul gros și încălzește-le, la foc mic, amestecând continuu cu un tel. Continuu! Cam în 5-7 minute, crema a devenit omogenă și s-a îngroșat ca o maioneză. Ia-o de pe foc, strecoar-o printr-o sită fină direct în crusta de tartă, niveleaz-o și dă tava la cuptor 5 minute, ca să se închege complet.

3 Lasă tarta să se răcească în tavă înainte să o scoți. Poți să decorezi cu puțin zahăr pudră sau să o servești cu fructe de pădure proaspete.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s