Tartă cu ciuperci, spanac și roșii

Pentru că omul mai trebuie și să mănânce, nu doar să gătească pentru masa de Paște, am făcut o tartă rapidă care nu mă dezamăgește niciodată.

b1500e8cc79811e3a2240002c95584e6_8

Tartă cu ciuperci, spanac și roșii

Aluat

175g făină albă, rece
1/2 linguriță de sare fină
1/2 lingură zahăr alb
125g unt rece
2 linguri de apă rece

Umplutură

2 linguri de ulei sau grăsime pentru prăjit
150g de ciuperci, feliate
1 hașmă, tocată
2 căței de usturoi, tocați
400g spanac congelat, dezghețat și scurs
100g cremă de brânză
125ml de lapte integral
1 lingură de muștar Dijon
1 linguriță de cimbru uscat
2 ouă
2 roșii, feliate subțire

1 Mai întâi fă aluatul și lasă-l la rece 30 de minute. Așa și doar așa. Cu toate ingredientele foarte reci – de la frigider. Dacă nu ai robot, cu o furculiță – durează puțin mai mult, dar e același rezultat. Nu frământa, nu topi untul! Va ieși ceva tare, uleios și bun de spart dinții.

2 Încinge cuptorul la 180C. Scoate aluatul din frigider, întinde-l (dacă urmărești ce spune doamna asta e mai ușor; mai poate fi întins și între două foi de copt) și pune-l în tavă. Înțeapă-l cu o furculiță ca să nu se umfle. Peste aluat pune o bucată mare de hârtie de copt pe care o acoperi cu boabe de fasole – sau biluțe de ceramică pentru copt, dacă n-ai ce face cu banii. Dă tava așa gătită la cuptor 25 de minute. Asta se cheamă blind baking sau copt orb – metodă prin care coci doar aluatul pentru a preveni înmuierea lui de la umplutură.

3 Cât se coace crusta, călește ciupercile în uleiul de gătit. Când s-au rumenit, adaugă ceapa și usturoiul și mai călește până s-au înmuiat. Vezi că ciupercile absorb tot uleiul, așa că ceapa și usturoiul se vor prăji cam uscat de fapt și riscă să se ardă ușor. Când par astea gata adaugă spanacul și mai călește puțin, să se evapore toată apa din el. Oprește focul și lasă să se răcească.

4 Într-un bol amestecă bine crema de brânză, laptele, muștarul, cimbrul și ouăle. Când s-a răcit amestecul de spanac, pune-l peste acesta și omogenizează.

5 Scoate tava din cuptor, îndepărtează fasolea și foaia de copt (fasolea o poți păstra într-un borcan pentru altă ocazie asemănătoare) și lasă să se răcească.

6 Toarnă umplutura rece în crusta rece, decorează cu feliile de roșie și dă la cuptor 35 de minute. Servește cald sau rece, cu o salată alături sau simplu.

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s