Pui cu clementine

Un om pe care l-am intervievat săptămâna asta (îl vedeți în numărul de aprilie din Good Food) mi-a spus că cea mai importantă lecție pe care a primit-o a fost că ești cel mai creativ atunci când ai restricții. Bănuiesc că e pentru că ai repere și, în același timp, te întărâtă (nu e așa că e un cuvânt mult mai bun decât „provoacă”?) să demonstrezi că ești bun și în condiții imperfecte.

Cred că asta se aplică deseori și la gătit: când îți lipsește un ingredient sau ai prea mult din altul, poți obține rezultate senzaționale. Mai puțin atunci când nu obții. Și când distrugi rețete clasice. Alea nu sunt momente bune. Dar fiind mâncare, nu poduri, poți oricând să refaci, să repari sau, în ultimă înstanță, să arunci. Merită însă să încerci. Din astfel de restricții mi-au ieșit lucruri minunate de-a lungul timpului. Cel mai recent, Indian Lemon-Lime Pickle pentru că aveam prea multe limete și am căutat să fac ceva bun și valoros cu ele. Tocmai am deschis al doilea borcan și m-am felicitat din nou pentru idee cu un grilled cheese cu murături.

Așa și cu puiul cu clementine. Aveam prea multe clementine. Aveam niște pulpe și aripi de pui. Am căutat o rețetă și apoi am adaptat-o. A fost un lucru bun. Clementinele sunt dulci și acide și ceapa verde și pătrunjelul îi dau un extra-kick.

bedc4052b11d11e3b26b12e22c292678_8

Pui cu clementine

4 legături de ceapă verde, curățate, una dintre ele tăiată rondele subțiri
3 legături de pătrunjel, fără cozi
3-4 căței de usturoi
1 lămâie, tăiată în 4
1 clementină, tăiată în 4
zeama de la 4 clementine
3 linguri sos de soia
2 linguri ulei de măsline
700g de pui (eu aveam pulpe inferioare și aripioare)

Încinge cuptorul la 200C. Pune toate ingredientele în afară de ceapa verde tăiată rondele și carne în robot și procesează-le până obții un sos nu prea fin. Asezonează. Pune carnea într-o tavă și toarnă sosul peste ea ca să o acopere uniform. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor jumătate de oră, apoi scoate folia și mai lasă 15-20 de minute, să se rumenească fără să se ardă sosul. Servește cu ceapa verde rondele.

Merge cu o salată sau cu cartofi tăiați mare și rumeniți la cuptor.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s