Supă-cremă de sfeclă roșie cu surprize

Vă spuneam că am revenit la bunul obicei de a găti mai multe legume duminica pentru a le avea gata de-a lungul săptămânii. Azi mi-am dat seama că mai am destulă sfeclă roșie și chiar și ceva morcovi, țelină și păstârnac, așa că le-am transformat într-o supă-cremă bună de tot. Mai ales că am făcut-o cu o bază plină de surprize.

20140315_140259Supă-cremă de sfeclă roșie

2 l supă de pui* (sau de legume, pentru variantă vegetariană)
4-5 căței de usturoi
10 frunze de keffir lime uscate
2-3 steluțe de anason
1 bucată de ghimbir de 3cm, curățată de coajă
1kg de sfeclă roșie coaptă
250g rădăcinoase coapte
2 ouă de rață, fierte, curățare și tăiate în sferturi
smântână sau iaurt

Dă în clocot supa cu usturoiul, frunzele de keffir lime, anasonul și ghimbirul și fierbe la foc mic cam 20 de minute. Scoate ghimbirul, anasonul și frunzele, lasă usturoiul. Adaugă legumele coapte, dă din nou în clocot și fierbe cam cinci minute. Dă totul prin blender (cu grijă că pătează!), asezonează și servește cu o lingură de smântână și sferturi de ouă de rață.

*Eu fac baza de mâncare fierbând oase de pui cu rădăcinoase și ceapă vreo patru ore, la foc mic, apoi strecor zeama și o țin în congelator în pungi de 1l. Pentru că iese foarte concentrată, o îndoi cu apă când o folosesc.  Grăsimea se separă și poți să o înlături înainte să dezgheți supa, ceea ce o face foarte foarte light.

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s