Un mod nou de a găti

bookTamar Adler a scris o carte care mi-a schimbat modul în care gătesc. Se numește An Everlasting Meal și este despre cum poți găti mai eficient, adică să nu cumperi aiurea, să nu arunci și să nu pierzi timpul. Toate probleme curente ale oricărei persoane care lucrează măcar 8 ore pe zi, are un venit mediu și vrea să mănânce mai sănătos – mai multe fructe și legume, mai multă mâncare gătită, mai puțin junk. Și nu știu voi, dar eu mă încadrez la toate. Și chiar dacă în weekenduri îmi place să fac lucruri speciale, care înseamnă cumpărături dedicate și poate chiar jumătate de zi în bucătărie, în timpul săptămânii simt foarte mult presiunea timpului și a foamei și a pachetului de prânz. Și de câte ori simt că pierd controlul (se manifestă sub formă de sendvișuri de la ghereta din colț și biscuiți în exces) mă întorc la cartea lui Tamar, pe care am citit-o prima oară acum vreo doi ani pe la începutului anului, și îmi reiau bunele obiceiuri pe care le-am învățat din ea.

Primul capitol al cărții se numește „Cum să fierbi apă” și îmi reamintește de fiecare dată cât de bine poți să gătești cu o simplă oală cu apă pusă pe foc – și sărată corespunzător. Tamar face în filmulețul de mai jos paste cu legume și un pui întreg și o supă folosind doar oala cu apă clocotită. Mie îmi place să fac rasol de vită cu legume (rădăcinoase și praz), pe care apoi le asezonez și le stropesc cu ulei de măsline, iar din zeama rămasă să fac o supă clară, eventual cu câteva stelline aruncate în ea.

Dar cel mai bun dintre toate sfaturile este cel despre gătitul legumelor când te întorci de la piață. Poate nu pare cine știe ce, dar schimbă complet restul săptămânii. Tamar arată în acest filmuleț cum face și nu cred că are nevoie de prea multe explicații:

Ce înseamnă să ai toate legumele astea deja gătite? Păi, înseamnă așa:

– pachetul de prânz e întotdeauna gata: pui câteva legume din fiecare soi și o bucată de brânză sau o bucată de carne alături (dacă ții neapărat), mai iei un măr și ai o masă completă.

– cu puțină cremă de brânză și cele mai multe din legumele astea poți face un sendviș bestial.

– le arunci într-o supă de pui care clocotește și după cinci minute pasezi totul și ai cea mai rapidă supă-cremă.

– poți să le pui în omlete, în sosul pentru spaghete, într-un quiche vioi.

– poți să le faci garnitură la orice proteină.

– poți să le faci dip lângă pâine prăjită pentru niște musafiri neașteptați.

Așa ai cel puțin jumătate din fiecare masă deja gătită. Iar coptul și sotatul sunt metodele care concentrează aromele și prelungesc viața legumelor.

Eu aplic tratamentul ăsta la: morcov, păstârnac, țelină, sfeclă roșie, conopidă, varză, frunze de gulie, ceapă verde. În plus, fierb ouă și le pun în frigider în coajă. Merg perfect lângă legume. Înseamnă cam 2 ore de muncă duminica – nu două ore active, cel mai mult durează coptul și pentru asta nu trebuie decât să verifici tăvile din când în când – în condițiile în care în cuptorul meu intră cel mult două tăvi. Acum că s-a mai încălzit și la piață e plin de legume și verdeață, este o bucurie.

Pentru că e într-adevăr plină de lucruri minunate, vă recomand să o citiți pe toată.

11 comentarii Adăugă-le pe ale tale

  1. Tea spune:

    Love it! Mai citisem o chestie similara in Vegan before 6. Wanna trade books for a bit? Sau macar link unde gasim cartea, daca nu 😉

    1. taietelblog spune:

      Eu o am pe Kindle și nu o pot da. Fix unde e menționată prima dată e pus și linkul către pagina de Amazon de unde se poate cumpăra. 🙂 Vegan before 6 am, dar n-am citit-o încă.

  2. Anca spune:

    Ce mai mult imi place, din tot ce am vazut in filmulet, palnia aia larga pentru borcane 🙂 Or fi si prin magazinele din Romania?

    1. taietelblog spune:

      Daaa, și mie mi-a plăcut! N-am mai văzut niciodată așa ceva, dar cred că se poate improviza un con cu gură largă dintr-un tocător flexibil. Eu pun totul în boluri și le acopăr cu niște „căști de duș” cu elastic pe care le iau de la Carrefour.

  3. Bogdan spune:

    Foarte interesanta ideea. O sa o pun si eu in practica in weekend sa vad cum iese 🙂

    1. taietelblog spune:

      Te încurajez! Economisești mult timp și energie. 🙂

  4. Andie spune:

    Bai Taietel, eu am mai zis o data ca esti brilliant, da’ chiar asa?? Bai dar ce ma oftic ca eu nu m-am gandit la asa ceva. Palnie ca aia stiti unde gasiti? Daca aveti masina de spalat vase, ea vine cu o palnie prin care se pune sarea in compartimentul special, la fel ca cea din videoclip. 🙂

    1. taietelblog spune:

      Hahaha, mulțumesc, dar nu m-am gândit eu, ci femeia asta deșteaptă. Și chiar e mind-blowing metoda.

      1. Claudia spune:

        Jo, e palnie speciala pentru turnat gemuri/compoturi fierbinti direct in borcane. In DE se gaseste la raioane cu borcane si ustensile pentru facut conserve. E geniala si foarte utila. La IKEA ai incercat?

  5. taietelblog spune:

    M-am uitat pe site și nu au. Dar poate aduc curând. E într-adevăr ceva tare deștept dacă te ajută să nu dai dulceață pe margine borcanului și după aia să nu-l mai poți deschide. 😀 True story. Twice.

  6. Siske spune:

    Multumesc de articol! Deabea astept sa citesc toata cartea! 😀

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s