Tahini (pastă de susan)

Un borcan de tahini/tahina/cum vreți să îi spuneți, adică pastă de susan, costă în jur de 25-30 de lei. Și la supermarket, și la magazinele arăbești. Și nu mi-ar păsa foarte tare dacă n-ar fi un ingredient esențial în humus. Iar humusul, dacă nu știați, is my kryptonite. Când am fost în Iordania, șapte zile, am mâncat dimineața, la prânz și seara. Și tot nu m-am săturat. Și nu cred că mă voi sătura vreodată. Deci am nevoie de tahini. Nu la 25 de lei borcanul, că vreau să-mi rămână bani și de năut.

Nu-mi amintesc în ce carte sau pe ce blog am găsit rețeta de tahini făcut în casă, dar o fac deja de vreo doi ani și este o treabă foarte foarte bună. Și e proaspătă, știu ce e în ea și iese la mai puțin de jumătate din prețul de la magazin. O pungă de susan de 250g costă în jur de șase lei iar uleiul de măsline nu costă mai mult 4-5 lei pentru cantitatea necesară.

3fabf3c6970111e397a10eb94f794f39_8

Tahini

250g susan alb
100ml ulei de măsline extravirgin

Pune uleiul în blender și pornește-l. Adaugă treptat semințele de susan. Oprește din când în când și curăță pereții cu o spatulă. E nevoie de 4-5 minute de procesare pentru a ajunge la finețea pe care o vrei pentru o pastă. Când e gata, toarn-o într-un borcan uscat, las-o să se răcească (va fi caldă de la blender) și păstreaz-o în frigider. Se va îngroșa cu timpul, dar nu se va face halva. Amestec-o bine cu o lingură înainte să o folosești, în cazul în care uleiul s-a separat și stă deasupra.

Anunțuri

7 comentarii Adăugă-le pe ale tale

  1. Anca spune:

    In piata Crangasi 1 kg de susan costa 15 lei. Ah, si eu pun semintele cateva minute la cuptor la 100C inainte de macinat.

    1. taietelblog spune:

      Și mai bine! Mulțumesc de pont!

  2. mazilique spune:

    acum putem trece la nivelul urmator si sa facem si halva? (cu fistic, zic si io..)

    1. taietelblog spune:

      Wow, nu m-am gândit la asta. Ar fi un lucru foarte rău. Aș mânca-o pe toată. Hihi. Hai să căutăm rețete, poate ne iese ceva. Dare? Cook off?

      1. mazilique spune:

        hai sa o gatim impreuna, ca asa… o mancam impreuna. it’s called damage control :-))

  3. Mimi spune:

    Intrebare de om ce detine doar un blender vertical: crezi ca imi iese ceva daca ma chinui cu blenderul vertical sau irosesc ingredientele? Nu de alta, dar sunt mare fan humus:)

    1. taietelblog spune:

      Hm. Din experiența supelor pasate cu blenderul vertical, aș zice să nu încerci. Nici supa nu iese la fel de fină, nici humusul. Semințele de susan sunt destul de bitchy, că sunt mici și tari, cred că doar o să spargi câteva, dar nu o să iasă pastă. 😦

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s