Lemon Bars

Nici nu aș încerca să le dau alt nume decât lemon bars. E ceea ce sunt ele. Așa cum nu poți spune la cookies fursecuri. Nu e același lucru. Nu totul trebuie tradus, mai ales când nu ai echivalente culturale.

Lemon bars sunt niște prăjituri delicate formate dintr-un strat de aluat nisipos, unul de lemon curd (cremă de lămâie, să zicem) și unul de zahăr pudră. Opțional, se poate pune deasupra o felie de lămâie confiată. Sunt acrișoare și dulci și sunt perfecte vara, dar ce te faci când ziua prietenei care le iubește cel mai mult este în februarie? Le faci în februarie. (La mulți ani, Lu! La mulți ani, Andreea!) Rețeta e adaptată de aici și e cea mai bună din câte am încercat. Poza e de mai an, că de data asta am uitat și cadoul acasă, d-apăi să fac poze prăjiturilor.

tumblr_mi07mnEcc21qcopfso1_500

Lemon Bars

Aluat
1 cup (230g) de unt 82%, rece
1/2 cup de zahăr pudră
2 cups de făină
1/4 linguriță de sare

Crema de lămâie
4 ouă mari
1 1/2 cups de zahăr
2/3 cups zeamă de lămâie sau de lămâie și portocală dacă vrei ceva mai puțin acrișor
2 linguri coajă de lămâie rasă
4 linguri de făină
Zahăr pudră pentru decorat

1 Încinge cuptorul la 180C (160C la cuptor cu ventilație). Pregătește o tavă de aproximativ 35x35cm (sau variațiuni dreptunghiulare, ideea e să fie o tavă mare de cuptor) tapetând-o cu hârtie de copt.
2 Pune toate ingredientele pentru aluat în robot (la cuțit, nu la paleta pentru aluaturi) și mărunțește-le până obții ceva asemănător cu nisipul. Dacă nu ai robot, poți face același lucru într-un bol mare cu o furculiță sau un pastry cutter – durează puțin mai mult, dar e același rezultat. Presează bine aluatul în tavă, în strat uniform, și dă-l la cuptor 20 de minute.
3 Între timp, amestecă într-un bol toate ingredientele pentru cremă până obții o cremă omogenă. Poți să le bați cu un tel sau cu mixerul, nu contează.
4 Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească 15 minute într-un loc aerisit. Nu stinge cuptorul!
5 Toarnă crema peste blat și dă tava la cuptor încă 20 de minute, până s-a închegat.
6 După ce s-a răcit, decorează cu zahăr pudră folosind o sită fină. Taie prăjitura în pătrățele și așază-le pe platouri într-un singur strat, altfel se va strica decorul cu zahăr pudră. 🙂

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s