Supă de roșii anti-frig

Zeama mea de crivăț este borșul de vită – gulaș de vită cu legume, orez și o cantitate anormală de borș, care te scoală din morți – dar de codul acesta portocaliu am avut chef de supă de roșii. Nu mă omor după roșii – am crescut cu grădină, le mâncam vara ca pe mere, dar, cumva, cele pe care le găsesc acum (și nu mă refer iarna, nu mă ating de legume de vară iarna) nu au același gust – și foarte rar fac ceva cu ele și și mai rar le mănânc crude. Rețeta asta, pe care am descoperit-o pe Allrecipes.com acum mulți ani, reușește însă să scoată tot ce e bun din roșiile astea mediocre și să nu aibă gustul acela metalic al supelor de roșii de la restaurant. E dulce, e acrișoară, e îndestulătoare. O fac de obicei cu roșii conservate – acum am folosit ultimul borcan de roșii fierte la bainmarie de la tata (deci din grădina lui) și o conservă, ca să iasă suficientă.

supa de rosii

Supă de roșii

1 lingură de unt
1 linguriță ulei de măsline
2 linguri de făină
1 lingură de zahăr
1200g roșii în conservă (3 conserve)
500ml apă sau supă fierbinte
o mână de busuioc
iaurt pentru servit, opțional

1 Încinge untul și uleiul de măsline într-o cratiță încăpătoare. Adaugă făina în ploaie și amestecă bine pentru a omogeniza. Călește până când făina începe să se rumenească.

2 Adaugă roșiile, apa, zahărul și asezonează după gust. Dă în clocot și apoi mai lasă să fiarbă 5 minute. Ia de pe foc și pasează cu blenderul vertical, apoi mai asezonează o dată și adaugă frunzele de busuioc.

3 Servește cu o lingură de iaurt și pâine proaspătă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s