Concentrat de Masala Chai

chai

Am aşteptat să se facă frig ca să îmi fac chai. Dar nu s-a făcut. Aşa că am făcut oricum. Nimic nu face casa să miroasă mai frumos decât să fierbi jumătate de oră toate condimentele de iarnă.

Masala Chai este o băutură tradiţională indiană şi înseamnă ceai negru fiert cu mirodenii, îndulcit şi apoi îndoit cu lapte. Lu mi-a adus un mix pentru chai când a fost în India acum câţiva ani, aşa că a fost firesc ca anul trecut de Crăciun eu să-i dau cadou o sticlă de concentrat de chai. După ce a băut, a zis că era 90% gustul pe care îl găsise în India, deci zic că am nimerit-o cât de cât. Pentru ea am făcut la gram după reţeta asta, dar pentru mine, pentru că nu aveam chef să merg până în Crângaşi să iau ce-mi lipsea, am făcut o variantă mai simplă. Raportez că a fost bună.

Concentrat de Masala Chai

1,25 l apă
10 plicuri de ceai negru (am folosit Earl Gray, preferatul meu)
3 beţe de scorţişoară (sau ceva asemănător, erau de fapt nişte rulouri din scoarţă de copac aduse tot de Lu din China şi am considerat că seamănă suficient cu scorţi)
3 linguri de zahăr brun
1 linguriţă de cuişoare măcinate
1 lingură de păstăi de cardamom
½ linguriţă de nucşoară
3 steluţe de anason
1 linguriţă de boabe de piper multicolor
½ linguriţă de coriandru măcinat
1 linguriţă de boabe de ienibahar
1 linguriţă de ghimbir măcinat
1 linguriţă coajă de portocală măcinată

1 Dă apa în clocot şi apoi adaugă toate ingredientele. Acoperă şi lasă să fiarbă la foc mic 20-25 de minute.

2 Ia de pe foc şi lasă să se liniştească 10 minute. Strecoară printr-o sită şi aruncă ce a rămas.

3 Pune într-o sticlă cu dop şi ţine la frigider până la două săptămâni.

4 Când ai chef de ceva bun, pune 1 măsură de concentrat la 2 măsuri de lapte, încălzeşte şi îndulceşte, dacă vrei, cu miere. Eu am pus miere de castane primită cadou de la Oana şi nu cred că se potrivea ceva mai bine.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s