Dovleac în lapte de cocos

Am de nuştiucând o cutie de lapte de cocos în dulap. Zic că o fac cu pui, dar până la urmă am decis să o fac cu dovleac. Cumva, îmi suna bine combinaţia. Am căutat pe Foodgawker idei şi, ce să vezi, mi-a găsit o reţetă care mai conţinea un ingredient recent cumpărat şi pe care nu-l desfăcusem încă: harissa, o pastă de ardei iute arăbească. (Acum că am desfăcut tubul, vreau să fac nişte vinete cu tahina şi harissa; dar mai multe în zilele următoare.)
Combinaţia este într-adevăr bună: dovleacul absoarbe aroma caldă de cocos din lapte, dar şi iuţeala ghimbirului şi a harissei, păstrându-şi totuşi gustul original. Pentru că l-am tăiat felii subţiri, a căpătat şi o textură puţin aerată, nu una îndesată de cartof. Mi-a plăcut foarte mult şi voi mai face.
7d9e739a3fe811e39dc022000a9e517c_8
Dovleac în lapte de cocos cu harissa şi ghimbir

1 lingură de ulei
2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
1/2 de dovleac plăcintar (cam 700g), curăţat de coajă, tăiat pe lung şi feliat subţire
1 conservă de lapte de cocos
1 linguriţă de harissa 
2 linguriţe de ghimbir măcinat
1/2 linguriţă de sare

pătrunjel sau coriandru pentru decorat, opţional

Încinge uleiul într-o cratiţă şi căleşte usturoiul până de înmoaie – cam 2 minute. Adaugă dovleacul şi căleşte încă un minut, apoi adaugă laptele de cocos, harissa, ghimbirul şi sarea şi completează cu puţină apă cât să acoperi dovleacul. Dă în clocot şi apoi redu flacăra, pune un capac şi lasă să fiarbă cam 10 minute, până e dovleacul făcut. Amestecă din când în când ca să nu se prindă. Ia capacul, dă focul mai tare şi mai lasă să fiarbă 5-7 minute până sosul scade şi se îngroaşă puţin. Serveşte cald, cu pătrunjel sau coriandru pe deasupra.

Anunțuri

Un comentariu Adăugă-le pe ale tale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s