Pentru ziua unei fete minunate, am făcut această prăjiturică cu ce dă mai bun vara: piersici. Desigur, de Constanţa. Perfect coapte şi nu prea dulci. În plus, le-am măritat cu cardamom, pentru că dimineaţă am făcut curăţenie în condimente şi l-am găsit uitat într-un borcănel şi mi s-a părut o idee bună. Fratele meu a zis că în casă miroase a Crăciun, deci cred că a fost o combinaţie câştigătoare.
Prăjitură cu piersici şi cardamom
150g de unt la temperatura camerei
1/2 cup de zahăr alb (100g)
4 ouă medii (sau 3 mari)
1 linguriţă extract de vanilie
1 cup de făină de prăjituri (100-125g, în funcţie de vreme şi dacă e cernută sau nu, dar eu prefer să măsor în volum)
2 linguriţe praf de copt (1 plic, 10g)
1/2 linguriţă sare fină
2 linguriţe cardamom măcinat
4-5 piersici medii, bine coapte, dar ferme
2 linguri de fulgi de migdale
1. Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Bate untul cu zahărul până aproape se dizolvă granulele de zahăr şi apoi încorporează treptat ouăle şi extractul de vanilie. Separat, cerne făina cu praful de copt şi sarea. Adaugă în amestecul de unt împreună cu cardamomul. Bate bine 1 minut, să se omogenizeze.
2. Spală piersicile şi taie-le în felii de jumătate de centimetru. Unge o tavă de tartă cu unt şi toarnă aluatul în ea, apoi aşază feliile de piersică deasupra cum îţi place. Presară fulgii de migdale.
3. Dă la cuptor 18-20 de minute sau până când se rumeneşte şi o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.
4. Las-o să se răcească puţin pe un grătar şi presară zahăr pudră, vanilat sau nu.
