Am mâncat aproape tot din ce am gătit săptămâna trecută – de hrișcă m-am săturat însă destul de repede. A mai rămas și supă de roșii, dar acolo nu a fost o problemă pentru că am transformat-o sâmbătă după-amiază – cu puțin chimion, puțin coriandru măcinat și niște paprika afumată – într-un shakshuka. Iată ce…
Meniu de Paști 2018
Aperitiv Spanakopita Ouă roșii Fel principal Pulpe de rață coapte cu 5-spice Cartofi dulci și varză de Bruxelles la cuptor Salată cu portocale și curmale Desert Lemon Merengue Tart cu lavandă Brownies De băut: limonadă, vin rose
Meal planning, săptămâna 2
Am trecut de prima săptămână de meal planning și tocmai am terminat pregătirile pentru a doua. Am fost duminica dimineață la piață, ca adulții, și am cumpărat o grămadă de ingrediente proaspete pe care le-am gătit de nu s-au văzut. Nu m-aș fi mirat dacă tot ce am gătit weekendul trecut murea încet în frigider…
Despre self-care, capitolul meal planning
Unul dintre lucrurile la care eșuez cel mai des este grija de sine. În primul rând pentru că mi se pare că sună egocentric. Când mai aud oameni că spun „trebuie să am grijă de mine”, îmi dau ochii peste cap. Pare o scuză pentru a fi nesimțit, pentru a nu te ține de cuvânt,…
Corn Chowder / Supă dreasă de porumb
Corn Chowder / Supă dreasă de porumb 1 lingură de ulei 1 ceapă, tocată mărunt 2 căței de usturoi, tocați mărunt 6 fire de cimbru proaspăt, doar frunzele 1/4 cup de făină 1,5 l de supă de legume 2 cups de smântână dulce 2 cartofi, cuburi 400g porumb congelat o mână de pătrunjel tocat ulei…
Patru salate de făcut la birou
Avem la redacție o tradiție de care ne ținem de aproape un an: o zi pe săptămână mâncăm salată și, prin rotație, ne ocupăm pe rând de aprovizionare, gătit și făcut curat după. Săptămâna asta am fost în echipa de făcut și asta am gătit. Toate salatele sunt adaptate după rețete Ottolenghi. Ai nevoie de o…
Ce am citit anul acesta
Am avut vreo trei ani în care am citit foarte puțin. Mai exact, m-am apucat de multe cărți și nu le-am terminat. Nu era aproape nimic care să mă facă să citesc până la capăt – și nu era vina cărților, ci a capacității mele de a acorda atenție. Cred că cea mai mare realizare…
Idei pentru masa de Crăciun
Nu știu încă ce vom face de Crăciun, dar nu m-am putut abține să nu fac o listă cu feluri pe care merită să le iau în considerare. Aperitive Pateu de somon afumat Beetroot carpaccio Smochine umplute cu brânză de capră și fistic Tartine cu avocado și roșii coapte Fel principal Salată caldă cu rață Coaste…
Rujurile zilei
Nu contează câte rujuri ai, contează cu câte te dai. Iar eu zilele acestea mă dau cu: Tarte Tarteist Creamy Matte Lip Paint în TBT Rimmel Moisture Renew Sheer & Shine în 200 – Glow-rious Pink Maybelline Vivid Hot Laquer în 70 – So Hot Clinique Pop Laquer Lip Colour + Primer în 05 –…
Linkurile de luni – 18 septembrie 2017
Înghețata Häagen-Dazs este o aberație lingvistică și identitară: brandul a fost inventat în Brooklyn în anii 1960 de un cuplu de evrei polonezi și numele a fost ales pentru a arăta admirația celor doi față de modul în care danezii i-au protejat pe evrei în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Dar cuvintele nu sunt…
Pumpkin Spice Syrup
Vă plac Starbucks, fetele? Vă place și Pumpkin Spice Latte? Mie îmi place ideea, că pic în freză după orice cu dovleac, dar când am băut sus-numitul mi s-au sterpezit dinții de cât de chimicălos era gustul. Așa că mi-am făcut eu acasă și îl pun uneori în cafea dimineața – eu nu beau cafeaua…
Linkurile de luni – 11 septembrie 2017
Un nou tip de ciocolată, Ruby, ar fi fost inventat de concernul Barry Callebaut, fără arome sau coloranți. Este pentru prima oară în 80 de ani când apare un tip nou de ciocolată, spune producătorul. Specialiștii sunt mai sceptici. mai ales că nu s-a făcut public nimic despre procesul de producție. Ar putea fi doar…
Dukkah
Dukkah este un amestec egiptean făcut din nuci și condimente. Din ce am văzut pe net, sunt nenumărate variante, dar toate au susan, coriandru și chimion la bază. Versiunea aceasta e din ce aveam eu prin casă și este perfectă pentru gustul meu. Dukkah 2 linguri de migdale crude 2 linguri de arahide crude 1…
Șase marinate pentru pui
Sunt într-un trip de planificare/bugetare/economisire (da, știu că în august mi-am luat șase rujuri din care patru erau identice, dar tocmai de aceea) pentru că vreau să petrec Crăciunul într-un loc pe care îl ador și nu va fi prea ieftin. Așa că m-am întors la niște lucruri pe care știu să le fac fără…
Linkurile de luni – 4 septembrie 2017
Încerc să limitez numărul de linkuri de luni la cinci pentru că altfel mi-ar lua două zile să scriu postul ăsta. Bucătăriile tradiționale se pot transforma în puncte gastronomice locale – dacă nu ați trecut niciodată printr-un proces de acreditare ANSVSA, nu aveți idee cât de importantă e știrea asta. Dacă ești gospodărie care face…
Fusilli cu cacao și sos de caramel cu nuci pecan
Am cumpărat pastele acestea din Roma, din Campo de’ Fiori, pentru că văzusem la Nigella o reteță în care folosea paste cu cacao pentru un desert. Și am uitat complet de ele până zilele astea, când m-am apucat să fac un inventar al lucrurilor pe care le am în dulapurile din bucătărie și le-am găsit….
Linkurile de luni – 28 august 2017
M-am trezit mai devreme să mă uit la finalul de sezon la GoT, așa că să mă scuzați dacă nu sunt cea mai coerentă persoană. Africans Have Heated Views About Rice, Just Ask Mark Zuckerberg – Marele război al jollof rice, un fel african a cărui maternitate o revendică mai multe țări din Africa de…
Prăjitură cu rubarbă și caju
Prăjitură cu rubarbă și caju 12 porții, adaptată de aici Crustă și topping 2 1/2 cups făină 1/2 cup caju crud 1 cup zahăr 1 linguriță praf de copt 1/4 linguriță de sare coaja de la 1 lămâie 1 cup (230g) unt nesărat, rece, tăiat cuburi 1 ou 2 lingurițe extract de vanilie Umplutura…
Trei experte în cosmetice AHA/BHA
Am început să înțeleg ceva-ceva din minunata lume nouă a cosmeticelor coreene și a exfolianților chimici și a acidului hialuronic numai când m-am uitat cu atenție și cu pixul în mână la aceste femei: Nadine Baggott (Beauty Editor la Hello! UK) în dialog cu Paula Begoun (as in Paula’s Choice, unul dintre cei mai importanți…
Linkurile de luni – 21 august 2017
Reiau Linkurile de luni, o serie pe care am făcut-o vreo șase luni anul trecut pentru că nu-mi mai plăcea să gătesc. Acum îmi place iar să gătesc (se vede pe blog), dar cred că prind bine și acestea. Behind the Hype of ‘Lab-Grown’ Meat – știrile despre carnea făcută în laborator, care ar împăca…
Trei cărți pentru ultimele zile de vară
Scriitorii români de azi scriu cărți scurte. Unii critici spun că asta înseamnă că nu sunt capabili să scrie romanele epice pe care le vedem la Franzen, Tartt sau McEwan. Eu spun că și în cărțile scurte sunt povești epice sau lumi întregi construite doar de mintea extraordinară a scriitorului. Aceste trei cărți merită citite…
Tacos cu salsa de ananas
Adică un fel de șaorme mexicane fără cartofi :)). Rețeta e adaptată de aici. Am deschis foodgawker să văd ce aș mai putea găti și era acolo, chiar a doua, și conținea o mulțime de lucruri pe care le aveam prin frigider și dulap: avocado, tacos, ardei iuți, limete. Așa că m-am apucat de ea…
Palete terapeutice
Pe modelul lui Barney Stinson, care when he’s sad he stops being sad and be awesome instead, eu când mă deprim de ce văd pe lume inventez palete de farduri și nume pentru culorile din ele. (Pozele sunt de pe Pinterest, unde e plin de palete din astea; probabil sunt pentru artiști și decoratori de…
Inspirație pentru rețete de sezon
Când nu știu ce să gătesc sau când am un ingredient nou pe care nu știu cum să-l prepar sau când fac un meniu și vreau multe opțiuni, mă duc pe aceste trei site-uri. Foodgawker, pe care îl am și în bara de bookmarks din Chrome. E un site colectiv, dar curatoriat, de rețete de…
Trei mese bune din Berlin
Nu e vorba de mese pe care mănânci, Sorana*! E vorba de mese pe care le mănânci. În Berlin. Și sunt bune și accesibile, că nu vorbim aici de restaurantele cu stele Michelin. Sunt locuri la care mănânci și bei (o bere, o cafea, un suc) de 30-40EUR pentru două persoane, cu tot cu tip….
Cum faci un meniu festiv de vară – sau nouă
Ai musafiri mai simandicoși și nu vrei să petreci două zile în bucătărie? E ok, nimeni nu vrea asta (și dacă cineva sugerează că ar trebui, trimite-i pe ei să o facă). Concentrează-te pe un fel principal care să le ia ochii și în rest folosește scurtături. Iată trei feluri de aperitiv, fel principal și…
Obsesii curente, episodul 1
Aceasta e un fel de listă de cumpărături pentru următoarele luni. 1. Anastasia Beverly Hills Lip Palette, pentru că vreau să mă joc cu acel albastru. Și cu albul. Și cu negrul. Ați înțeles. 2. Anastasia Beverly Hills Subculture Palette, pentru că aproape tot youtube-ul a zis că e groaznică, atât de sfărâmicioasă încât nu…
Supă rece de avocado și castraveți cu salsa de piersici
Supă rece de avocado și castraveți cu salsa de piersici Adaptată de aici 2 porții Supa (ideal e să fie toate reci din frigider și să faceți supa pe loc, înainte să o mâncați, pentru că altfel oxidează și își pierde gustul) 1 castravete Fabio, curățat de coajă și tăiat bucăți mari 1 avocado, curățat…
Shakshuka
Puteam să-i zic huevos rancheros, uova al purgatorio, pisto sau menemen și ar fi fost cam tot aia. Ouă gătite în sos de roșii, un fel de mâncare descoperit și de evrei, și de mexicani, și de italieni, și de spanioli, și de turci. Micile variații sunt nesemnificative. Aceasta e varianta pe care o prefer…
[Fără gluten] Prăjitură cu migdale și caise
Prăjitură cu migdale și caise 6 porții 200g făină de migdale 3 linguri de zahăr pudră 60g unt 3 linguri de miere 3 ouă mari, bătute ușor 6-7 caise mari, tăiate în sferturi 1 Încinge cuptorul la 180C. Tapetează cu hârtie de copt o tavă cu fundul detașabil de 20-22cm. Amestecă într-un bol făina…
Smoothie cu ananas, banană și spanac
Smoothie cu ananas, banană și spanac 8 porții 1 ananas mare, bine copt, curățat de coajă și tăiat bucăți mici 1 pungă de spanac tânăr 4 banane, curățate și tăiate rondele miere sau alt îndulcitor, opțional Împarte în 4 toate cantitățile. Umple patru pungi etanșe (de congelator) cu câte o banană, un sfert de ananas…
[Fără zahăr] Galette cu migdale, caise și cocos / [Sugar-free] Galette with Almonds, Apricots, and Coconut
Scroll down for English [Fără zahăr] Galette cu migdale, caise și cocos 4-6 porții 180g făină de prăjituri 2 linguri fulgi de cocos 1/2 linguriță de sare 110g unt rece nesărat, 80-82% 3 linguri de lapte rece 10-12 caise bine coapte, curățate de sâmburi și tăiate felii subțiri 1 lingură biluțe de tapioca (sau făină…
Băutură fermentată de ananas
Sunt sigură că știți că băuturile fermentate sunt marele trend al anului. Se bazează pe diferite combinații de frunze, drojdii, bacterii și zaharuri puse să fermenteze și să dea o aciditate naturală. Teoria e că aceste fermentări naturale ajută la revitalizarea florei digestive, a cărei sănătate este esențială pentru binele general. Eu mă ghidez mai…
Conopidă întreagă la cuptor
Conopidă întreagă la cuptor 6-8 porții 1 conopidă mare, curată, curățată de frunze 3 linguri ulei de măsline 1 linguriță de chimion măcinat 1 linguriță de coriandru boabe măcinat 1 linguriță paprika dulce afumată sare, piper zeama de la o lămâie 1 Încinge cuptorul la 190C. Spală și usucă bine conopida. Taie-i baza astfel…
Transylvanian Brunch, Apoș
Am fost ieri pentru prima oară la Transylvanian Brunch, un eveniment culinar organizat de Asociația My Transylvania. Voiam să ajung la unul de vreo patru ani, dar toate erau în locuri în care nu poți ajunge decât cu mașina. De data aceasta, s-a nimerit ca prima ediție din an să fie la Centrul de echitație Villa…
Meniu de Paști 2017
Aperitiv Crostini de trei feluri: cu ricotta, miere și fistic, cu usturoi și ciuperci, cu brie, rodie și nuci Ouă roșii (aurii, de fapt) Fel principal Pulpe de rață coapte Cartofi dulci copți cu feta și kale Salată cu avocado, căpșuni și spanac Desert Frigănele coapte, cu zmeură și trandafiri Lemon bars cu rozmarin De…
Cum am mâncat Brașovul
N-am fost niciodată la Brașov ca turist. Numai în delegații, fuga la hotel, fuga la întâlniri, fuga la cursuri, fuga la tren. Sau am trecut prin Brașov și am mâncat undeva prin centru, care era o nebuloasă de case mici și luminițe de Crăciun. Nu știam decât de Biserica Neagră și Piața Sfatului (de la Cerbul…
Bulgogi cu broccolini
Bulgogi este un fel coreean care îmi amintește mereu de prietena mea Diana și de un restaurant coreean dubios din Muenchen. Locul e desprins din Soup Nazi: un domn coreean foarte dictatorial te repede dacă nu te decizi repede, așa că ne-am dus pregătite, să nu ne bâlbâim prea mult. Eu bibimbap, una dintre cele…
Înghețată de cocos
Săptămâna trecută, Cătălina m-a plimbat prin noul cartier în care m-am mutat și mi-a arătat toate locurile relevante pentru foodie, de la restaurante la piețe și magazine bio. Am trecut și pe la La Delicii, unde nu mai aveau înghețată de caramel sărat, dar aveau una senzațională de cocos. Atât de senzațională încât am făcut…
[Nu foodie talk] Cele mai utile tutoriale de makeup
Mă gândesc că dacă Tanya Burr poate să posteze rețete de cheesecake, pot și eu să scriu puțin despre machiaj. Și nu să dau vreun sfat (cu cât învăț mai multe, cu atât mai incompetentă mă simt), ci doar să fac o listă de tutoriale de bun simț din care chiar am învățat ceva. Îmi…
Linkurile de luni – 11 iulie
WTF În Japonia poți mânca prăjituri cu tematică suicidară. Se numesc, desigur, ceva cu seppuku. Ceea ce mi-a amintit de acest epic moment Divertis: Un studiu revoluționar ne spune că pastele nu îngrașă. E finanțat parțial de Barilla. Hahahaha. Roșii Europenilor le-a fost frică de roșii vreme de 200 de ani. Erau considerate otrăvitoare și lumea…
Linkurile de luni – 27 iunie
Poza de sus spune cu mâncare ce înseamnă Brexit. Sigur, e mai complicat de atât, dar e sugestivă pentru șocul pe care l-am avut toți vinerea trecută. Poza e de aici. Țeapa zilei O firmă din Israel strânge bani pe Kickstarter pentru a produce în masă un spectrometru care îți va spune cu o simplă…
Linkurile de luni – 21 iunie
Linkurile merg mai întâi la abonații la newsletter, direct în inbox. Uneori avem și concursuri, așa că dacă vreți cărți deștepte, abonați-vă. 🙂 Disruptori Un startup care vrea să revoluționeze gătitul – așa cum Airbnb a schimbat piața cazărilor și Uber pe cea a transportului – tocmai a primit finanțare de 2 milioane de dolari….
10 chestii de băut cu rubarbă
You’re welcome. Sirop de rubarbă și piper roz Caipirinha cu rubarbă și căpșuni Ice tea de roiboos cu rubarbă și apă de trandafiri Cocktail de șampanie roz Sangria cu rubarbă și căpșuni Ice tea cu miere și rubarbă Lichior de rubarbă Cocktail Old Fashioned cu rubarbă Limonadă roz cu rubarbă Cocktail Collins cu vodcă, rubarbă…
Linkurile de luni – 30 mai
Linkurile merg mai întâi la abonații la newsletter, direct în inbox. Săptămâna aceasta, am avut și un concurs rapid cu o carte frumoasă, așa că dacă vreți extra-conținut și surprize drăguțe, abonați-vă. 🙂 Să purcedem: Sciencey Niște cercetători au descoperit un ambalaj mai bun decât folia alimentară pentru a păstra fructele și legumele proaspete. Nu…
Crisp cu rubarbă și căpșuni
Era să scriu Crisp Light, că e cu foarte puțin zahăr, dar apoi mi-am amintit că are 200g de unt. :-p Un crisp este un desert asemănător cobblerului și crumble-ului, adică are fructele dedesubt și aluatul deasupra. Cobblerul are aluat de biscuits, un produs de patiserie sudist făcut foarte similar cu aluatul fraged (unt rece,…
Linkurile de luni – 23 mai
Înainte de orice: de săptămâna aceasta, linkurile merg și sub formă de newsletter la oamenii care s-au abonat. Dacă vreți linkurile în inbox, abonez-vous. În lume Venezuela, țara sud-americană care trece printr-o criză economică severă (au curent doar două zile pe săptămână, printre altele), este lovită și de o penurie de mâncare. The Guardian scrie…
Linkurile de luni – 9 mai
Ori tema asta cu mâncarea e importantă și scrie toată lumea despre ea, ori și-a dat seama Facebook ce mă interesează și îmi arată în newsfeed tot ce are legătură cu mâncarea. Probabil amândouă. Așa că azi am peste 20 de linkuri (după o primă selecție). Și s-a întors categoria WTF! Aș vrea să fac din…
Prăjitură fără făină, cu migdale și portocale
Aceasta este o variantă a prăjiturii Oh my darling Clementine și e tot de la Nigella Lawson. Am pus-o pe masa de Paști și le-a plăcut. Prăjitură cu migdale, cacao și portocale, fără făină 8 porții 2 portocale medii (400g) 6 ouă 225g zahăr 250g de migdale crude măcinate 50g cacao 1 linguriță praf de…
Linkurile de luni – 2 mai
Sper că ați petrecut bine de paști1maivacanțădeprimăvară. Noi am mâncat, am dormit și am citit. Printre altele: Istorie Extraordinara poveste a profesorului John Yudkin care, în 1972, a demonstrat lumii întregi că zahărul este cel mai nociv aditiv alimentar și e un pericol pentru sănătate, nu grăsimea, cum spunea restul comunității științifice. Pentru descoperirea lui…
